Miel d'Acacia Bio

Le miel de Mugello, l'un des principaux et des plus prisés produits toscans

Le plus apprécié des miels : clair, délicat et doux comme une caresse de vanille.

Miel d'Acacia d'Az. Agr. La BeeO Baita

Le miel d'acacia bio de La BeeO Baita est l'un des produits les plus prisés des collines verdoyantes du Mugello. Sans doute le miel le plus recherché et le plus précieux, il est un symbole de délicatesse et d'élégance. Caractérisé par une production irrégulière, il offre des récoltes abondantes alternant avec des périodes de faible production, voire d'absence de production, ce qui accroît sa valeur et sa rareté. Produit par des abeilles élevées dans le plus grand respect des rythmes naturels de la ruche, ce miel est limpide, d'une couleur très claire et cristallise très peu, restant liquide longtemps. Certifié bio, il est l'expression authentique d'un apiculture attentive, gardienne des abeilles et de la biodiversité, au cœur de la nature préservée de la vallée toscane.
 
 
 

Les racines de ce miel plongent dans une précieuse tradition

Le miel est le plus ancien aliment sucré connu de l'humanité. Récolté et apprécié par toutes les civilisations depuis la préhistoire, comme en témoignent les peintures rupestres représentant les premiers apiculteurs, il était considéré par les anciens comme un don divin, le nectar des dieux et un symbole d'immortalité. Le miel a accompagné l'histoire de l'humanité comme aliment, remède et offrande sacrée. Le miel d'acacia, en particulier, est parmi les plus appréciés pour son extraordinaire finesse et sa capacité à rester liquide. Sa production exige un grand savoir-faire, car la floraison du robinier faux-acacia est brève et capricieuse. BeeO Baita perpétue avec passion cette noble tradition apicole, offrant un miel qui évoque les fleurs et les rythmes du Mugello.
 
 
 

Choisir le miel d'acacia, c'est prendre soin de soi.

Le miel d'acacia est également très prisé pour ses qualités. Grâce à sa teneur élevée en fructose par rapport au glucose, il possède un index glycémique plus bas que les autres miels et un pouvoir sucrant supérieur, permettant d'en utiliser de plus petites quantités. Il est traditionnellement reconnu pour ses propriétés émollientes et apaisantes pour les voies respiratoires et son action régulatrice douce sur le transit intestinal. Très digeste et d'une saveur délicate, il est idéal même pour les palais les plus sensibles. Il apporte également de petites quantités d'enzymes, d'antioxydants et de minéraux. Miel cru et biologique, il conserve intactes toutes ses propriétés naturelles, non altérées par les traitements thermiques. Consommé avec modération, il constitue une alternative valable et authentique au sucre raffiné.

Conseils d'utilisation : Miel d'acacia bio

• POUR SUCRER LE THÉ, LES TISANS ET LES BOISSONS — Sa délicatesse ne masque pas les autres saveurs, ce qui en fait l'édulcorant idéal. Dissolvez-le dans une tasse de Thé noir bio de Darjeeling ou en un Tisane bio du soir pour un moment de pur bien-être, sans altérer le goût.
• AVEC DES FROMAGES FRAIS ET DÉLICIEUX — Rehausse les saveurs des produits laitiers sans les masquer. Versez-le lentement sur un Sel de première qualité de brebis biologique ou sur un Fromage de chèvre fumé Velabro pour un subtil équilibre entre le sucré et le salé.
• AU PETIT-DÉJEUNER ET DANS LA PETITE ENFANCE — Clair et très sucré, il est apprécié des adultes comme des enfants. Étalez-le sur votre Biscuits panfetta aux céréales anciennes biologiques ou l'accompagner à un Biscuit aux céréales anciennes et aux amandes pour un petit-déjeuner authentique et énergisant.

Le producteur : Az. Agr. La BeeO Baita

BeeO Baita est une petite ferme biologique située à Dicomano, au cœur du Mugello toscan, fondée par Alice et Simone, qui se définissent comme des « gardiens des abeilles et de la biodiversité ». Ils gèrent leurs ruches dans le plus grand respect des rythmes naturels de la colonie, produisant un miel de première qualité tout en préservant la durabilité et la protection de l'environnement.
 
 
 

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: Très clair.
Tendance à cristalliser : très bas.
Intensité de l'odeur : de faible intensité.
odeur: Il manque d'odeurs fortes, généralement à prédominance fruitée, mais la connotation chaude et fine typique (vanille) qui le caractérise au niveau olfactif rétronasal (arôme) peut également être perçue par le nez.
Intensité de l'arôme : de faible intensité.
Arôme: Miel chaud et fin (vanille, cire) ; comme pour tous les miels délicats, des traces d'autres plantes peuvent modifier considérablement son profil ; parmi les essences qui peuvent le plus fréquemment altérer le profil organoleptique du miel d'acacia figurent le colza et d'autres brassicacées, le pissenlit, la bruyère et l'ailante.
goût: Très sucré, acidité imperceptible ou légère, amertume imperceptible.
Persistance: breve.
Autres: On décrit souvent une sensation de brûlure ou d'irritation sur la langue ou la gorge ; elle peut être attribuée à la pression osmotique élevée du miel liquide, qui tend à déshydrater les muqueuses.
 
 
 

Ingrédients

Miel d'acacia*.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 300-320 kcal / 1270-1360 kJ
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 80-82 g (dont sucres : 80-82 g)
• Protéines: 0,3 g
• Sel: 0 g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées sur une base de référence pour le miel d'acacia et peuvent varier. 
 
 
 

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