Demi-Penne Rigate Senatore Cappelli Bio

Pâtes courtes striées, fabriquées à partir d'un ancien blé Senatore Cappelli, étiré au bronze et séché lentement.

Le format familial par excellence, parfait pour les soupes, les légumineuses et les sauces légères aux arômes de maison.

Le Mezze Penne Rigate Senatore Cappelli de Art agricole

Le Senatore Cappelli Mezze Penne Rigate Bio Art agricole Ce sont les pâtes courtes préférées des familles italiennes : pratiques, polyvalentes, elles conviennent aussi bien aux plats du quotidien qu’aux préparations les plus raffinées. Longues de 23 mm et d’un diamètre de 8 mm, elles cuisent en 7 à 9 minutes et sont élaborées à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli, cultivée sur les propres terres de l’entreprise. Le tréfilage au bronze leur confère la porosité nécessaire pour absorber toutes les saveurs, tandis que le séchage lent à moins de 32 °C préserve les qualités aromatiques et nutritionnelles de cette céréale ancienne. Un incontournable de la cuisine italienne, revisité dans une optique bio.
 
 
 

Les racines de ces pâtes sont profondément ancrées dans la tradition.

Les mezze penne sont des pâtes nées de l'ingéniosité des ménagères napolitaines et du sud de l'Italie : une version plus petite des penne classiques, conçues pour être plus faciles à manipuler par les enfants et les personnes âgées, et parfaites pour les soupes, les pâtes aux haricots, aux lentilles et les bouillons consistants. Leur utilisation répandue dans les cuisines italiennes en a fait l'une des formes les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Avec le blé Senatore Cappelli – une variété ancienne riche en histoire et en nutriments – cette forme familière se réinvente, offrant le meilleur de la tradition agricole italienne à table.
 
 
 

Choisir Senatore Cappelli Mezze Penne Rigate, c'est prendre soin de soi

Le profil nutritionnel des pâtes Senatore Cappelli Mezze Penne est excellent : elles contiennent 13,5 % de protéines végétales de haute qualité, 3,4 % de fibres et une richesse en minéraux, dont potassium, fer, magnésium, calcium, sélénium, sodium et bêta-carotène, associés à des acides aminés essentiels, des lipides de haute qualité et des vitamines B et E. Grâce à la mouture de grains entiers, au germe de blé préservé et à un séchage extrêmement lent, ces pâtes offrent une digestibilité supérieure et une agréable sensation de légèreté, même après un repas copieux. L’eau de la source de Sele complète ce processus de production respectueux de l’environnement et riche en minéraux.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Senatore Cappelli Mezze Penne Rigate

• PÂTES ET LENTILLES AVEC SAUCISSE SÉCHÉE ET ÉCHALOTES – Sa forme courte est idéale pour les ragoûts paysans traditionnels. Frire poireau bio haché et Céleri biologique coupés en dés, ajouter joue de porc noir, puis le Lentilles Robin biologiquesRecouvrir de bouillon aromatisé Cube de bouillon de légumes bioFaites cuire les penne Mezze et terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge. Un plat unique, chaud, nutritif et réconfortant.
• Sauce au mulet à la méditerranéenne, citron et persil – Une entrée de fruits de mer raffinée qui met en valeur la délicatesse des céréales anciennes. Préparez une sauce au rouget avec une pointe de zeste de palourde. Citron bio de la côte amalfitaine râpé, mélanger avec un peu de vin blanc, incorporer les mezzés penne et compléter avec du persil haché et un filet de Nouvelle huile EVO broyée à la pierre et quelques gouttes de Sauce aux anchois Cetara en dosettesUn plat élégant et parfumé.
• MEZZE PENNE AUX FEUILLES DE NAVET, ANCHOIS ET AIL DOUX – Un classique de la cuisine des Pouilles et du sud de l'Italie. Blanchir le Brocoli-rave biologique, assaisonné dans une poêle avec L'ail toscan de Valdichina e Filets d'anchois Cetara à l'huile, ajoutez les pâtes cuites al dente et une pincée de Piment sicilien biologique. Complet avec Cacioricotta Orazio de chèvre assaisonnée Râpé. La tradition à chaque bouchée.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme maîtrise l'intégralité de la filière du blé bio Senatore Cappelli : des semis sur ses propres champs à la mouture et à la fabrication artisanale de pâtes. L'étirage au bronze, l'eau de la source de Sele, naturellement riche en minéraux, et un séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les clés d'une qualité authentique et durable.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

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