Melech Pouilles Bianco IGP Greco Bio

Greco Bianco pur, vin orange bio macéré sur peaux VinNatur

Greco à l'état pur : ambré, herbacé et exotique, frais et délicat

Le Melech grec de Cantina Giara

Ce Melech Puglia Bianco IGP est un vin orange biologique issu de cépages Greco Bianco purs, vinifié en monocépage pour exprimer pleinement le caractère de ce noble raisin. Macéré sur ses peaux avec des levures indigènes et sauvages, non filtré et non clarifié, il arbore une robe ambrée chaleureuse. Contrairement à la version assemblée avec du Malvasia, cette interprétation monocépage révèle un profil plus frais et délicat, avec des notes herbacées et de fruits exotiques, ainsi qu'une acidité raffinée. Les raisins proviennent de nos propres vignes cultivées selon des méthodes naturelles dans la région de Lama Baronale, sur des sols de tuf et d'argile calcaire à Adelfia. La fermentation est spontanée et non contrôlée. Certifié VinNatur et biologique, ce vin est une nouvelle expression gustative née de cépages anciens, créée par le vigneron Giorgio Nicassio.
 
 
 

Les racines de ce Grec sont profondément ancrées dans la Grande Grèce.

Le Greco est l'un des cépages les plus anciens et les plus fascinants du sud de l'Italie, et son nom révèle ses origines : il fut introduit dans la péninsule par les colons grecs de la Grande-Grèce il y a plus de 2 500 ans, emportant avec lui le savoir-faire viticole hellénique. Cultivé pendant des siècles dans les Pouilles, en Campanie et en Calabre, il s'est adapté aux sols volcaniques et calcaires du sud de l'Italie, exprimant une minéralité et un potentiel de garde exceptionnels. Vinifié en monocépage, selon la technique ancestrale de la macération pelliculaire, il restitue toute l'identité et la profondeur de ce cépage historique. Le nom « Melech », qui signifie « roi » en hébreu, célèbre la noblesse de ce cépage royal. La Cantina Giara fait ainsi renaître une saveur étonnamment nouvelle et authentique issue de cépages anciens.
 
 
 

Choisir le Melech grec, c'est prendre soin de soi.

Ce vin, issu d'une fermentation spontanée à partir de levures indigènes, macéré, non filtré et cultivé en agriculture biologique, représente un choix éclairé pour une expérience de dégustation plus naturelle et authentique. La macération pelliculaire préserve et enrichit la richesse du raisin en composés nobles, conférant à ce vin blanc une concentration particulièrement élevée en polyphénols et en antioxydants. Avec seulement 59 kcal pour 100 ml, c'est également un vin léger. Cultivé sur des sols de tuf et d'argile calcaire, sans produits de synthèse, il garantit un vin vif et authentique. Les éventuels résidus sont naturels et témoignent de son authenticité ; nous recommandons de le laisser s'aérer dans le verre après transport. Consommé avec modération, il met en valeur un cépage autochtone aux origines anciennes.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Melech grec biologique

• AVEC DES LÉGUMES ET DES PLATS VÉGÉTARIENS — Ses notes herbacées se mêlent aux saveurs du jardin. Servez-le avec Artichauts bio à la romaine ou avec des légumes de saison et des tartes salées, dans une combinaison fraîche et pleine de caractère.
• AVEC DES PLATS DE POISSON ET DE FRUITS DE MER Sa fraîcheur et sa délicate acidité rehaussent les saveurs de la mer. Elle accompagne à merveille une entrée assaisonnée de sauce nuoc-mâm ou des plats de poisson légers, dont elle sublime le goût.
• AVEC DU FROMAGE FRAIS ET DU FROMAGE DE CHÈVRE Sa texture fraîche et macérée se marie bien avec les produits laitiers. Essayez-la avec un Sel de première qualité de brebis biologique ou un Cacioricotta Orazio de chèvre assaisonnée, dans une combinaison équilibrée et méditerranéenne.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : Pure White Greco — Pouilles
CLASSIFICATION: Pouilles Bianco IGP (vin orange, biologique) — VinNatur
ZONE DE PRODUCTION : Quartier Lama Baronale, terres d'Adelfia, Adelfia (Bari), Pouilles
LAND: Tuffacé, argileux calcaire
CULTIVATION: Naturel et biologique, issu de nos propres vignes, sans produits de synthèse
VINIFICATION : Fermentation spontanée et non contrôlée avec des levures indigènes et sauvages ; macération pelliculaire. Vin non filtré et non clarifié.
TENEUR EN ALCOOL : Vin biologique à fermentation naturelle
SULFITES : En utilisant des quantités minimales
NOTES DE SERVICE : Il est recommandé de laisser le vin s'oxygéner dans le verre après le transport.
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Sa robe est d'un ambre chaud, avec le trouble naturel typique des vins non filtrés et non clarifiés. Tout dépôt au fond de la bouteille est parfaitement naturel et atteste de l'authenticité du produit.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, des notes herbacées et de fruits exotiques s'épanouissent dans un bouquet frais, parfumé et engageant, expression des arômes naturels du Greco vinifiés en toute pureté.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est ample et frais, avec une acidité délicate et équilibrée qui lui confère une grande buvabilité. La bouche est pleine et harmonieuse, avec une finale fruitée – une saveur inédite issue de cépages anciens.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Ce vin orange frais et délicat s'accorde parfaitement avec les légumes et les plats végétariens, les poissons et les fruits de mer, ainsi que les fromages frais et de chèvre. Sa douce acidité et ses notes herbacées le rendent polyvalent et agréable ; il est préférable de le servir frais.
 
 
 

Le producteur : Cantina Giara

Cantina Giara est un petit domaine viticole familial situé à Adelfia, dans les Pouilles, dirigé par le vigneron Giorgio Nicassio. Ils pratiquent exclusivement la viticulture biodynamique, utilisant une vinification par fermentation naturelle et spontanée sans collage ni filtration, et se définissent comme des « artisans du vin ».
 
 
 

Ingrédients

Raisins blancs Greco purs*. Utilisation de quantités minimales de SULFITES.
* Issu de l'agriculture biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Énergie: 245 kJ / 59 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 0,70 g (dont sucres : 0,70 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Énergie pour 100 ml : 245 kJ / 59 kcal.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites. Ce vin n'est ni filtré ni clarifié ; les éventuels résidus et dépôts sont naturels.
 
 
 

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