Linguine Senatore Cappelli Bio

Pâtes longues à section ovale, fabriquées à partir d'ancien blé Senatore Cappelli, tréfilées au bronze

Le souffle de la Méditerranée dans chaque pâte, prête à caresser les sauces aux fruits de mer les plus parfumées.

Linguine Senatore Cappelli de Art agricole

Linguine Senatore Cappelli Bio Art agricole Ce sont les flocons les plus adaptés à la cuisine marine de la gamme : longs de 250 mm et d’un diamètre de seulement 2 mm, leur section légèrement aplatie leur permet d’enrober les sauces avec une élégance naturelle. Fabriqués à partir de semoule de blé dur Senatore Cappelli cultivée sur les terres de l’entreprise, tréfilés au bronze et séchés très lentement à moins de 32 °C, ils cuisent en 9 à 11 minutes. Leur forme ovale les rend particulièrement réceptifs aux sauces de poisson, aux pestos et à toutes ces sauces méditerranéennes où chaque ingrédient mérite d’être savouré.
 
 
 

Les racines de ces linguine sont profondément ancrées dans la tradition.

Les linguine sont les pâtes emblématiques de la cuisine ligure et campanienne. À Gênes, on les appelle « trenette », et dans d'autres régions méditerranéennes, « bavette ». Leur forme aplatie a été inventée pour offrir une plus grande surface d'absorption de la sauce que les spaghettis, ce qui en fait le support idéal du pesto génois, des pâtes aux fruits de mer napolitaines, des spaghettis aux palourdes et d'innombrables autres recettes traditionnelles de fruits de mer. Le blé Senatore Cappelli, redécouvert ces dernières décennies, apporte à ce classique italien une authenticité agricole incomparable.
 
 
 

Choisir les linguine Senatore Cappelli, c'est prendre soin de soi.

Le profil nutritionnel de ces linguine est exceptionnel : 13,5 % de protéines végétales, 3,4 % de fibres, un complexe minéral comprenant du potassium, du fer, du magnésium, du calcium, du sélénium, du sodium et du bêta-carotène, ainsi que des acides aminés essentiels, des lipides de qualité et des vitamines B et E. Le broyage intégral préserve le germe de blé, véritable concentré de propriétés nutritionnelles, tandis que l’eau de la source de Sele et le séchage extrêmement lent à basse température garantissent une digestibilité supérieure et cette sensation de légèreté caractéristique des pâtes de qualité.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Linguine Senatore Cappelli biologique

• FRUITS DE MER AVEC RAGOUT DE FRUITS DE MER ET PERSIL FRAIS – La forme des linguine est indissociable de la cuisine aux fruits de mer. Chauffez une gousse de Nepi Ail Rouge écrasé en abondance Huile d'olive extra vierge Novello moulue sur pierre, combinez le ragoût de fruits de mer avec quelques Tomate Datterino Bio Coupez les linguine en deux et ajoutez un verre de vin blanc sec. Incorporez-les directement à la sauce avec une louche d'eau de cuisson, parsemez de persil haché et d'une pincée de sel. piment de Sicile biologiqueUn plongeon en Méditerranée.
• AVEC PESTO GÉNOISE, POMMES DE TERRE LIONESS ET HARICOTS VERTS – La recette ligure par excellence, toujours servie avec des linguine. Faire bouillir des cubes de Pommes de terre Leonessa biologiques e Haricots verts frais biologiquesSaison froide avec le Pesto de Basilic Bio dilué avec un peu d'eau de cuisson, ajoutez un râpé Pecorino vieilli Falisco et servir immédiatement. Un plat traditionnel ligure poussé à son paroxysme.
• ALLA PUTTANESCA AUX OLIVES GAETA, CÂPRES ET ANCHOIS – Un classique napolitain au caractère bien trempé. À cuire rapidement. Olives Gaeta DOP bio piqué, Slow Food Câpres salées de Salina dessalé, Filets d'anchois épicés à l'huile et une touche de Purée de tomates biologiquesIncorporez les linguine et terminez avec origan séché biologiqueSaveur brute, méditerranéenne, inoubliable.

Le producteur : Arteagricola

Art agricole Cette ferme supervise personnellement chaque étape de la filière du blé bio Senatore Cappelli, de la culture à la fabrication artisanale de pâtes. L'étirage au bronze, l'eau de la source de Sele, naturellement minéralisée, et un séchage extrêmement lent à moins de 32 °C sont les piliers d'un processus de production qui respecte les cycles et l'identité de cette grande céréale ancienne.
 
 
 

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Cappelli. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1492 kJ / 352 kcal
• Matières grasses : 1,31 g (dont acides gras saturés : 0,27 g ; mono-insaturés : 0,28 g ; polyinsaturés : 0,75 g)
• Glucides : 69,82 g (dont sucres : 4,16 g)
• Fibre: 3,39 g
• Protéines: 13,50 g
• Sel: 0,007 g
• Furosine : 23,4 mg/100 g (sur protéines)

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp