Kombucha à la mélisse et à la betterave

Boisson pétillante fermentée à la mélisse et à la betterave, sans thé et non pasteurisée

Une gorgée couleur rubis : la fraîcheur citronnée de la mélisse danse sur la douce terre de la betterave, dans une bulle vive d'une rare beauté.

Kombucha à la mélisse et à la betterave Bucolique

Le kombucha à la mélisse et à la betterave est une boisson artisanale légèrement pétillante, à la couleur intense et envoûtante, oscillant entre le rose pâle et le violet. Il est élaboré à partir de la fermentation d'une infusion de mélisse et de betterave, cultivées biologiquement sur les terres de l'entreprise. Contrairement aux kombuchas traditionnels, cette recette exclusive ne contient pas de thé : la douceur terreuse et minérale de la betterave se mêle aux notes d'agrumes, balsamiques et légèrement mentholées de la mélisse, créant un équilibre surprenant. L'action active du SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) transforme l'infusion en une boisson fraîche, savoureuse et probiotique, préservant ainsi les cultures vivantes.

Les racines de ce kombucha sont profondément ancrées dans la tradition.

Le kombucha s'enorgueillit d'une histoire millénaire ancrée en Extrême-Orient, où il était déjà célébré comme « l'élixir de longévité » il y a deux mille ans. La SCOBY est le cœur vivant de cette boisson, une culture symbiotique transmise de génération en génération, à l'instar du levain dans les boulangeries paysannes. La mélisse, également appelée « citronnelle », est appréciée depuis l'Antiquité : Pline l'Ancien vantait ses vertus apaisantes et digestives, tandis qu'au Moyen Âge, les moines en extrayaient la fameuse « eau de mélisse ». La betterave, quant à elle, était déjà cultivée par les Romains comme un légume précieux. Bucolica associe ces deux héritages paysans dans une fermentation unique.

Choisir le kombucha à la mélisse et à la betterave, c'est prendre soin de soi.

Non pasteurisé, ce kombucha est riche en probiotiques vivants, alliés naturels du microbiote intestinal et d'une bonne digestion. La mélisse est reconnue depuis longtemps pour ses propriétés relaxantes, anxiolytiques et digestives, favorisant un sommeil paisible et soulageant les tensions. La betterave est une véritable mine d'antioxydants, de bétaïnes, de fer et de nitrates naturels qui soutiennent la circulation sanguine, l'énergie musculaire et la fonction hépatique. Sans thé, il est sans caféine et idéal à tout moment de la journée, notamment le soir, lorsque les effets apaisants de la mélisse vous invitent au repos.

Conseils d'utilisation : Kombucha à la mélisse et à la betterave

• SALADE GOURMET AU FROMAGE DE CHÈVRE ET AUX FRUITS SECS: cette boisson rehausse les saveurs d'une salade classique et moderne à base de Betterave rouge biologique cuit, Fromage de chèvre fumé Velabro o Robiola de Margherita Goat, Noix de Sorrente biologiques, roquette et un fil de Huile d'olive extra vierge biologiqueLa couleur rubis du kombucha interagit visuellement avec le plat en parfaite harmonie.
• Brunch nordique au saumon fuméLes notes minérales et d'agrumes se mêlent à la saveur prononcée du poisson fumé. Servez-le en accompagnement de Saumon fumé irlandais biologique su pain aux graines bio tartinade grillée avec Yaourt de Chèvre Blanc e Citron de Sicile bioUn brunch étoilé, entre Scandinavie et Méditerranée.
• RITUEL DU SOIR RELAXANT ET DIGEStifGrâce aux propriétés apaisantes de la mélisse, c'est le compagnon idéal pour une fin de journée en douceur. Servez-le après le dîner avec un petit plateau de Pecorino ancestral affiné, cantuccini traditionnels aux amandes biologiques et quelques cuillères à café de Miel de Châtaignier Bio.

Le producteur : Bucolica

Bucolique Il s'agit d'une ferme toscane qui cultive de manière biologique des herbes médicinales, des légumes et des plantes aromatiques, transformés artisanalement en produits fermentés vivants et en boissons uniques. Chaque bouteille provient directement des terres du producteur, selon un circuit court et exclusif qui reflète le terroir.

Ingrédients

Eau, sucre, mélisse, betterave, SCOBY de kombucha. Conserver au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Énergie: 16 kcal
• Lipides: 0 g
• Sucres : 3,8 g
• Protéines: 0 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp