Kombucha Funky Rosita

Infusion Pet-Nat sans alcool, sans thé, de Rosa gallica et d'Hibiscus rose, produite sur le versant nord-est de l'Etna.

Original, sauvage et floral : un rosé pétillant vif et en constante évolution, qui raconte une histoire différente à chaque gorgée.

Kombucha Funky Rosita de Selvatica Lab

Funky Rosita est une création unique : un pétillant naturel sans thé, issu d'une fermentation façon kombucha d'une infusion de rose de Guinée et d'hibiscus rose. Les notes vives et acidulées de l'hibiscus rose du Malawi sont adoucies par la délicatesse de la rose cultivée par Azienda Agricola Dàmos, pour un équilibre intrigant, évolutif et ludique. Produit sur le versant nord-est de l'Etna, ce rosé pétillant sans alcool unit trois entités aux visions et objectifs communs : une expérience légèrement pétillante offrant une palette aromatique alternative et complexe, pour ceux qui recherchent un vin authentiquement sauvage.
 
 
 

Les racines de ce kombucha sont profondément ancrées dans la tradition.

La rose gallique (Rosa gallica) n'est pas une rose ordinaire : au Moyen Âge, on la surnommait la « rose des apothicaires » et on la cultivait dans les monastères et à Provins, ville française réputée, où ses pétales étaient transformés en confitures, sirops et élixirs médicinaux. À l'autre bout du monde, l'hibiscus a traversé les siècles sous le nom de karkadè, cette infusion rouge rubis que l'on buvait le long des routes caravanières africaines pour étancher la soif et se fortifier. Funky Rosita réunit ces deux fleurs aux histoires ancestrales sur les terres volcaniques de l'Etna, en appliquant à l'infusion la technique de fermentation du kombucha et l'esprit du pét-nat, méthode ancestrale qui consiste à embouteiller la fermentation encore vivante : un pont entre la pharmacopée médiévale, l'Afrique et la Sicile contemporaine.
 
 
 

Choisir Funky Rosita Kombucha, c'est prendre soin de soi.

Avec seulement 9 kcal et 2,3 g de sucre pour 100 ml, Funky Rosita est l'une des boissons pétillantes les plus légères à proposer : une alternative saine aux sodas et aux apéritifs alcoolisés. Non pasteurisée et naturellement vivante, elle préserve ses ferments lactiques, qui contribuent à l'équilibre de la flore intestinale. L'hibiscus est traditionnellement apprécié pour sa teneur en anthocyanes et ses propriétés désaltérantes et rafraîchissantes, tandis que la rose de Galles conserve ses vertus médicinales ancestrales. Vegan, sans gluten et sucrée uniquement au sucre de canne issu du commerce équitable, en grande partie consommé lors de la fermentation : un choix à la fois éthique et léger.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Kombucha Funky Rosita

• ROSÉ PÉTILLANT À L'APÉRITIQUE : servez-le dans une flûte très fraîche plutôt que dans un verre à bulles, accompagné de Courage artisanal taralli et de quelques tranches de Capocollo artisanalL’acidité florale de l’hibiscus purifie le palais et ravive la dégustation, à l’instar d’un rosé de caractère.
• AVEC DES PRODUITS LAITIERS FRAIS ET DÉLICATEMENT DÉLICAT : ses notes de rose créent une combinaison surprenante avec un Burrata de buffle du Latium assaisonné d'un filet deHuile d'olive extra vierge nouvellement moulue sur pierre: la douceur crémeuse des produits laitiers rehausse le profil original et sauvage de la boisson.
• À LA FIN DU REPAS AVEC DES PETITES PÂTISSERIES SÈCHES : essayez-les légèrement froides à côté d’un Cantuccino traditionnel aux amandes ou un Biscuits bio végétaliens à l'avoine et à la fleur de sel: la finale acidulée et florale nettoie le palais sans l'alourdir, concluant le repas en douceur.

Le producteur : Selvatica Lab

Selvatica Lab est un laboratoire de fermentation artisanale situé sur les pentes nord-est de l'Etna : des boissons vivantes et non pasteurisées, élaborées à partir d'ingrédients issus du commerce équitable, de fleurs cultivées par de petites exploitations agricoles et de collaborations entre entreprises partageant une vision commune de l'agriculture et de l'artisanat.
 
 
 

Ingrédients

Eau, sucre de canne (commerce équitable), hibiscus rose, Rosa gallica, cultures de kombucha (SCOBY).

Boisson gazeuse naturelle non pasteurisée : peut contenir des résidus de culture et des traces d’alcool. Ouvrir avec précaution. À servir frais, idéalement entre 9 et 10 °C.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 ml de produit)

• Valeur énergétique : 9 kcal (38 kJ)
• Lipides : 0 g, dont acides gras saturés 0 g
• Glucides : 2,3 g, dont sucres 2,3 g
• Fibre: 0 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

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