Kombucha Bergamote

Brut, artisanal, végétal – Naturellement sans gluten et naturellement pétillant

L'élégance du Earl Grey dans sa forme la plus pétillante : des bulles naturelles et le parfum du prince des agrumes.

Kombucha à la Bergamote de La Fermentria

Le kombucha à la bergamote est l'une des créations les plus raffinées du laboratoire artisanal La Fermenteria : eau, sucre, thé noir à la bergamote et culture de kombucha (bactéries et levures), rien d'autre. Une boisson crue et non pasteurisée qui développe ses bulles de façon entièrement naturelle, fidèle à la philosophie de la maison : « la fermentation est un acte révolutionnaire ». La bergamote lui confère un profil d'agrumes élégant et légèrement amer, rappelant l'incontournable Earl Grey, rehaussé par la vive acidité de la fermentation. Végétalien, naturellement sans gluten et sans allergènes, avec seulement 18,8 kcal pour 100 g : la sophistication n'a jamais été aussi légère.

Les racines de ce kombucha à la bergamote sont profondément ancrées dans la tradition.

La bergamote est un prince aux deux terres natales : elle pousse presque exclusivement sur une étroite bande de la côte ionienne de Calabre, où les vergers de bergamotiers embaument l'air de Reggio depuis trois siècles, et de là, son essence a conquis le monde, des parfumeries françaises aux tasses de thé anglaises. La légende raconte que le thé aromatisé à la bergamote fut offert en cadeau diplomatique au comte Charles Grey, Premier ministre britannique dans les années 1830 : ainsi naquit le thé Earl Grey, le thé aromatisé le plus célèbre de l'histoire. La Fermenteria accomplit la dernière étape de cette chaîne : le thé noir infusé à la bergamote rencontre la mère de kombucha et la refermentation naturelle, et le rituel de l'heure du thé se transforme en une expérience vibrante et audacieuse.

Choisir le kombucha à la bergamote, c'est prendre soin de soi.

Ce kombucha cru et non pasteurisé préserve les cultures bactériennes et de levures de la mère de kombucha, contribuant ainsi à enrichir le microbiote intestinal et à maintenir l'équilibre de la flore intestinale. Avec moins de 4,8 g de sucre et seulement 18,8 kcal pour 100 g, sans matières grasses ni sel, il constitue une alternative très légère aux boissons gazeuses et jus de fruits industriels, ainsi qu'une boisson apéritive élégante et sans alcool. Naturellement sans gluten et sans allergènes, il convient à presque tout le monde, des personnes cœliaques aux adeptes d'une alimentation végétale. La tradition attribue également à la bergamote des propriétés digestives et toniques : une gorgée bénéfique pour le moral et l'estomac.

Conseils d'utilisation : Kombucha à la bergamote

• L'APÉRITIF À LA EARL GREY – Servez-le très frais dans un verre à vin blanc, accompagné de Courage artisanal taralli et de Bruschetta aux olives vertes bio Sur crostini : un apéritif sans alcool au profil hespéridé et sophistiqué.
• L'HEURE DU THÉ PÉTILLANTE – Réinventez le rituel de cinq heures : remplacez la tasse fumante par du kombucha, avec le Biscuit Cacao Épeautre Vegan Bio Vegan et des croûtons dePain aux graines en boîte voilé dans Nocciomiele, crème de miel bio et de noisettes: collation à base de plantes, avec des bulles.
• LE COCKTAIL SANS ALCOOL BOTANIQUE – Dans un verre rempli de glaçons, diluez-le avec le doigt. Jus de grenade biologique et un zeste de citron : un mocktail floral et citronné qui ne vous fera pas regretter un seul spritz.

Le producteur : La fermentation

La Fermenteria est le laboratoire artisanal de Michele, un « fermenteur en série » diplômé en viticulture et œnologie, à Cesena, en Romagne : un kombucha authentique, non pasteurisé et refermenté naturellement en bouteille, né de la conviction que chaque bulle est un petit geste de rébellion contre le conventionnel.

Ingrédients

Eau, sucre, thé noir à la bergamote, culture de kombucha (bactéries et levures). Naturellement sans allergènes.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 78,7 kJ / 18,8 kcal
• Matières grasses : 0 g, dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : < 4,8 g, dont sucres : < 4,8 g
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g

Produit cru non pasteurisé : à conserver au réfrigérateur.

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