Isoppo séché biologique

Hysope biologique séchée issue de l'agriculture biologique contrôlée

Une herbe « sacrée » à l'arôme intense, entre la menthe et la sauge, qui purifie et rafraîchit.

Isoppo séché biologique Pflegerhof

Des hauteurs immaculées du domaine Pflegerhof à Sant'Osvaldo provient l'hysope séchée biologique (Hyssopus officinalis), une plante aromatique de caractère et d'une noblesse ancestrale. Cultivée selon les exigences rigoureuses de l'agriculture biologique alpine, cette hysope offre un profil aromatique complexe : ses notes de tête sont fraîches et camphrées, semblables à la menthe, tandis que son cœur révèle des nuances chaudes, légèrement amères et épicées, évoquant la sauge et le romarin.
La qualité « fermière » est garantie par un travail manuel à chaque étape : de la récolte des fleurs et des feuilles bleu-violet à leur apogée balsamique, au séchage délicat qui préserve leurs huiles essentielles volatiles. C’est un ingrédient précieux pour les amateurs de saveurs intenses qui recherchent un produit alliant plaisir gastronomique et propriétés fonctionnelles, apportant l’énergie vitale des Dolomites dans votre tasse ou votre assiette.

Les racines de cette plante sont profondément ancrées dans la tradition.

L'hysope est l'une des plantes les plus citées dans l'histoire ancienne et les textes sacrés (« Purifie-moi avec l'hysope et je serai pur », disent les Psaumes), symbolisant la purification physique et spirituelle. Au Moyen Âge, les moines la cultivaient dans leurs jardins pour confectionner des liqueurs digestives et des sirops contre la toux. Dans la cuisine traditionnelle du Tyrol du Sud, l'hysope est utilisée avec parcimonie mais avec savoir-faire pour alléger les plats de viande grasse et parfumer les soupes d'hiver, grâce à sa capacité à stimuler la digestion.

Choisir l'hysope séchée, c'est prendre soin de soi.

Cette plante est une précieuse alliée des voies respiratoires. Grâce à sa richesse en marrubiine et en huiles essentielles, l'hysope possède des propriétés balsamiques et expectorantes, idéales pour soulager la toux, le rhume ou la congestion bronchique. Côté digestion, ses substances amères favorisent le transit intestinal et aident à éliminer les gaz. Une infusion d'hysope constitue donc un remède à double action : elle dégage les voies respiratoires et apaise l'estomac après un repas copieux.

Conseils d'utilisation : Hysope séchée biologique

• INFUSION BALSAMIQUE POUR LA GORGE

En cas de rhume ou de mal de gorge, préparez une infusion concentrée (1 g dans 300 ml, 5 minutes). La légère amertume de l'hysope appelle un mélange doux et corsé : diluez une cuillère à café de… MIEL DE CHÂTAIGNIER BIO 500GL'action antiseptique du miel de châtaignier et l'action expectorante de l'hysope créeront une barrière naturelle contre les maladies.

• LE SECRET DES LÉGUMES

L'hysope a le pouvoir de rendre les légumineuses plus digestes, tout en leur conférant un arôme épicé unique. Ajoutez-en une pincée à mi-cuisson. HARICOTS TRASIMENO BIOLOGIQUES SLOWFOOD® 250GLa saveur herbacée de l'hysope rehaussera la délicatesse du haricot vert, transformant une simple soupe en un plat gastronomique.

• HUILE PURIFIANTE AROMATISÉE

Préparez une vinaigrette crue au goût intense en laissant macérer l'isopium pendant quelques jours dans une bouteille de HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE VAL DI MAZARA 2020 BIOLOGIQUE DOP IGPCette huile aromatique est parfaite pour assaisonner les pommes de terre bouillies ou les fromages frais, alliant les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive extra vierge aux bienfaits digestifs de l'herbe.

Le producteur : Pflegerhof

Située à Sant'Osvaldo, au pied de l'Alpe di Siusi, la ferme Pflegerhof est la première ferme d'herbes aromatiques biologiques du Tyrol du Sud et une véritable pionnière en la matière. Gérée avec passion par la famille Mulser, elle cultive plus de 80 variétés de plantes médicinales et aromatiques selon des méthodes rigoureusement biologiques. La récolte manuelle et le séchage doux à basse température garantissent des produits de la plus haute qualité, riches en principes actifs et aux arômes authentiques, dans le plus grand respect de la biodiversité alpine.

Ingrédients

Hysope biologique séchée (Hyssopus officinalis) issue d'une agriculture biologique contrôlée.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit sec)

• Énergie : Négligeable aux doses utilisées
• Note : Riche en tanins, flavonoïdes, huiles essentielles (pinocamfone, isopinocamfone).

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