Indomato Rosato IGT Biodynamique

Pur raisin Giulia, acidité vibrante et âme biodynamique

Un rosé au tempérament énergique qui défie les conventions

Le Rosato indompté de DS Bio

L'Rosé Indomptable de Frosinone IGT C'est un vin sans compromis, comme son nom l'indique. Produit par la société DS Bio à Pescosolido, provient d'une variété très rare et presque oubliée : laRaisins JuliaCe rosé biodynamique se distingue nettement par sa personnalité et sa vitalité uniques, fruits d'un processus de vinification qui respecte les rythmes de la nature et rejette toute intervention chimique invasive.

Dans le verre, sa robe rose intense, rehaussée de reflets cuivrés évocateurs qui suggèrent sa structure, surprend immédiatement. Au nez, une explosion de fraîcheur s'offre à lui : des notes herbacées sauvages se mêlent à des notes d'agrumes piquantes, créant un bouquet complexe et séduisant. En bouche, il révèle sa véritable nature : énergique, avec une acidité vive qui rafraîchit le palais, et un tempérament qui le rend inoubliable.

Ce procédé de vinification repose sur un pressurage doux sans contact avec les peaux et une fermentation spontanée en cuves inox, sans collage. Avec un degré d'alcool de 12 %, c'est un vin agréable à boire mais consistant, idéal pour ceux qui recherchent un rosé offrant plus qu'un simple apéritif.

Les racines de cet Indomptable sont profondément ancrées dans la tradition.

L’Uva Giulia est un cépage autochtone du sud du Latium, un patrimoine de biodiversité que DS Bio s’est attaché à restaurer et à promouvoir. Cultivé sur des sols argilo-limoneux de texture moyenne, riches en matière organique, ce cépage trouve son habitat idéal à Pescosolido. La plantation de 2016, conduite en espalier Guyot, témoigne de la renaissance d’une viticulture qui puise dans son passé pour bâtir un avenir durable.

Déguster un Indomato, c'est savourer l'histoire liquide de la Ciociaria, une région qui redécouvre sa vocation viticole grâce au travail de vignerons comme Danilo Scenna. C'est un vin qui témoigne de la résilience agricole et d'une forte identité territoriale.

Choisir la nature sauvage, c'est prendre soin de soi.

La philosophie biodynamique Ce vin garantit un produit sans pesticides ni engrais de synthèse, respectueux de l'environnement et de la santé des consommateurs. L'absence de collage et l'utilisation exclusive de levures indigènes préservent son caractère naturel, réduisent sa teneur en sulfites et le rendent plus digeste que les vins industriels.

L'acidité vive et la fraîcheur de ce rosé stimulent non seulement la salivation, facilitant ainsi la digestion, mais offrent également une agréable sensation de légèreté, idéale pour accompagner les repas copieux sans alourdir l'estomac.

Conseils d'utilisation : Indomato Rosato IGT Biodynamique

• SOIRÉE PIZZA GOURMET:

L'acidité vive de l'Indomato est parfaite pour « dégraisser » le palais après la richesse lactique de la mozzarella. Accompagnez-la d'une pizza maison avec PURÉE DE TOMATES BIOLOGIQUES et abondante MOZZARELLA DE BUFFLELe vin rehaussera la douceur de la tomate et le côté salé du produit laitier.

• PREMIER PLAT DE FRUITS DE MER INTENSE:

Les notes d'agrumes et d'herbes aromatiques se marient divinement avec la saveur salée du poisson bleu. Essayez-le avec un PÂTES FUSILLORO OR DESSINÉ assaisonné d'un filet de RÉSERVE CETARA ANCHOIS COLATURAUn mélange de saveurs méditerranéennes qui vous transportera directement sur la côte.

• VIANDE ET LÉGUMES GRILLÉS:

Étonnamment, l'Indomato convient également aux viandes rouges grâce à son tempérament et peut se comparer à une STEAK FLORENTIN cuit saignant, surtout s'il est accompagné de légumes grillés assaisonnés avec HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE BIOLa fraîcheur du vin équilibrera le moelleux de la viande.

Le producteur : DS Bio

La société DS Bio Le domaine de Danilo Scenna, situé à Pescosolido (France), est un bastion de l'agriculture biodynamique dans le Latium. Avec passion et dévouement, Danilo cultive des cépages autochtones sauvés de l'oubli, les transformant en vins authentiques qui rejettent les normes du marché et reflètent fidèlement le millésime et le terroir d'origine.

Ingrédients

100% raisins Giulia.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 70 kcal / 293 kJ
• Lipides: 0 g
• Glucides : 0.6 g (dont sucres : 0.6 g)
• Protéines: 0 g
• Sel: 0 g
• Alcool : 12%vol

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp