Hydromel bio aux racines rouges

Hydromel tranquille fabriqué à partir de miel biologique et de jus d'aronia – 12 % vol.

La boisson des dieux fait son retour sur la table : la douceur du miel et des fruits noirs, avec une finale sèche et vive.

Les racines de l'hydromel rouge d'Opificio13

Radici est un hydromel tranquille, fruit de l'union de deux matières premières pures : du miel biologique et le jus de baie d'aronia, cette baie sombre et veloutée également connue sous le nom de « sorbier noir ». La fermentation transforme les sucres du miel en un vin de miel élégant et structuré, tandis que l'aronia lui confère une robe rubis profonde, des tanins soyeux et une note de fruits rouges mûrs qui équilibre la douceur florale. Son nom n'est pas un hasard : Radici est un retour aux sources des boissons fermentées, la plus ancienne boisson de l'humanité, remise au goût du jour par Opificio13 dans une version sèche, gastronomique et d'une surprenante polyvalence.
 
 
 

Les origines de cet hydromel plongent dans la plus ancienne boisson du monde.

Avant le vin, avant la bière, il y avait l'hydromel. Des analyses chimiques de récipients en céramique néolithiques chinois ont révélé des traces de miel fermenté datant de neuf mille ans : aucune boisson alcoolisée n'est plus ancienne. Les Grecs anciens l'appelaient ainsi. ambroisie, le nectar des dieux de l'Olympe ; les Vikings le buvaient dans les salles de banquet comme mjødOn lui prêtait une source d'inspiration poétique ; dans l'Europe médiévale, elle accompagnait les mariages pendant tout un cycle lunaire – d'où, selon une tradition répandue, l'expression « lune de miel ». Puis, la diffusion de la vigne l'a reléguée à la marge, jusqu'à la redécouverte contemporaine des vins artisanaux fermentés, qui lui restitue enfin la place qui lui revient.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• Type: hydromel encore
• Titre alcoométrique: 12% vol.
• Base: miel biologique et jus d'aronia
• Certificat: organique
• température de service recommandée: 10 à 12 ° C
• Verre recommandé: un verre à vin blanc structuré ou un petit verre ballon

Examen organoleptique

Examen visuel: couleur rouge rubis avec des reflets violets, brillante et d'une bonne consistance dans le verre.

Examen olfactif: Nez intense, s'ouvrant sur des notes de miel et de fleurs séchées, suivies de baies noires — mûre, cassis, baie de sureau — avec un soupçon d'herbes médicinales et de sous-bois.

Test de goûtUne attaque douce et enveloppante grâce au miel, immédiatement équilibrée par l'acidité et les tanins souples de l'aronia ; un corps moyen, une évolution sèche et une finale longue, légèrement amandée, qui invite à la prochaine gorgée.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Racines d'hydromel rouge

• AVEC DES FROMAGES DE CARACTÈRE : c’est l’association qui le met le plus en valeur — essayez-le avec du [nom du fromage], où la douceur du miel rencontre les veines bleues, ou avec du [nom du fromage]. Réserve de Caciocavallo biologique vieilli accompagnée d' Châtaignes de Tuscia.
• À TABLE AVEC DE RICHES PLATS D'AUTOMNE : sa structure soutient très bien les préparations avec l'ingrédient principal Canard Fermier Entier ainsi qu'un risotto avec Citrouille biologique d'HokkaidoLa douceur communique, l'acidité dégraisse.
• EN MÉDITATION OU EN MIXOLOGIE : servez-le en fin de repas avec un carré de Chocolat noir 60%, ou utilisez-le comme base originale pour des cocktails signature, dilué avec de l'eau gazeuse et un zeste d'agrume.

Fabricant : Opificio13

Opificio13 est une entreprise artisanale dédiée aux boissons fermentées de signature, élaborant un miel biologique avec l'approche et la précision d'un petit domaine viticole : fermentation méticuleuse, ingrédients essentiels et aucun raccourci industriel, pour élever l'hydromel à son plus haut niveau gastronomique.
 
 
 

Ingrédients

Miel bio, jus d'aronia, eau, levure.

Contient des SULFITES.
 
 
 

Conservation

Conserver la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, à une température constante entre 12 et 16 °C. Une fois ouverte, bien refermer la bouteille et consommer dans les jours qui suivent, au réfrigérateur.
 
 
 

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp