Fenouil sauvage séché biologique

Issu de l'agriculture biologique contrôlée

Un souffle de maquis méditerranéen qui embaume la tradition et la liberté

Fenouil sauvage séché Pflegerhof, Susi

Le fenouil sauvage séché bio est un trésor parfumé des maquis méditerranéens, qui apporte l'âme de la nature à votre cuisine. Récolté à la main dans les fermes du Tyrol du Sud par Susi de Pflegerhof, ce fenouil pousse à l'état sauvage sur des coteaux ensoleillés où le vent du nord rencontre la chaleur du sud, créant ainsi le microclimat idéal pour développer les arômes balsamiques intenses qui le rendent unique. Le séchage naturel préserve les notes anisées et légèrement épicées, tandis que la certification bio garantit un produit sans pesticides ni traitements chimiques. Chaque pincée de cette épice aromatique témoigne d'une qualité artisanale, de l'authenticité que seuls les petits producteurs de montagne peuvent offrir, où le respect des rythmes de la nature se traduit par des saveurs authentiques et sincères.
 
 
 

Les racines de ce fenouil plongent profondément dans la tradition ancienne.

Le fenouil sauvage est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité : les Grecs et les Romains appréciaient ses propriétés aromatiques et digestives, l'utilisant pour assaisonner viandes, poissons et focaccia. Son nom dérive du latin « foeniculum », signifiant « petit foin », en raison de ses filaments fins et aromatiques. Dans le sud de l'Italie et les îles, le fenouil sauvage est la star incontestée de la cuisine traditionnelle, des sardes siciliennes au « capuliatu » lucanien, sans oublier d'innombrables plats de poisson cuits au four. La récolte du fenouil sauvage demeure un rituel saisonnier qui célèbre le lien profond entre l'homme et la terre : au printemps, on cueille les jeunes pousses, en été les fleurs jaunes parfumées et en automne les graines. Dans les Alpes, où Susi le cultive avec passion, cette plante méditerranéenne a trouvé un second foyer, enrichie de notes balsamiques uniques grâce au climat montagnard et à l'air pur des hautes altitudes.
 
 
 

Choisir le fenouil sauvage, c'est prendre soin de soi.

Le fenouil sauvage est un précieux allié du bien-être quotidien, riche en propriétés bénéfiques reconnues par la tradition herboriste et confirmées par la science moderne. Ses vertus digestives et carminatives le rendent idéal pour soulager les ballonnements abdominaux et faciliter la digestion après les repas copieux, tandis que ses huiles essentielles (anéthol, fenchone, limonène) exercent un effet antispasmodique sur le système digestif. Le fenouil est également une source naturelle de flavonoïdes et de composés phénoliques aux propriétés antioxydantes, qui luttent contre les radicaux libres et renforcent le système immunitaire. Ses propriétés expectorantes le rendent utile dans les tisanes pour la santé respiratoire, tandis que sa teneur en phytoestrogènes peut offrir un soulagement naturel à certaines étapes de la vie d'une femme. Intégrer du fenouil sauvage bio à son alimentation, c'est adopter une philosophie de cuisine consciente, où la saveur devient un outil de soin et de prévention, et où chaque plat est une attention bienveillante envers soi-même et sa famille.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Fenouil sauvage séché biologique

• PÂTES AUX FRUITS DE MER ET AU FENOUIL SAUVAGE
  Offrez-vous un voyage en Méditerranée en préparant un plat de Spaghetti Senatore Cappelli assaisonné avec Filets d'anchois Cetara à l'huile, de l'ail, du piment et une généreuse pincée de fenouil sauvage. Terminez par un filet de Sauce aux anchois sicilienne cru et servir accompagné d'un verre de Gavi blanc biodynamique DOCG Très frais. Le fenouil rehausse les saveurs marines et apporte une note aromatique irrésistible.
• FOCACCI ET TARALLI AROMATIQUES MAISON
  Sublimez vos pâtisseries maison en ajoutant du fenouil sauvage à votre pâte à pain, focaccia ou gressins pour un arôme unique. Il est également idéal pour enrichir vos pains. Taralli artisanal fait maison ou pour dépoussiérer Pizzas rouges artisanales avant la cuisson. Servir avec du Primo Sale au fenouil et Huile d'olive vierge extra pour un apéritif qui célèbre les saveurs authentiques de la tradition italienne.
• POISSON CUIT AU FOUR À LA MÉDITERRANÉENNE
  Créez des marinades spectaculaires pour le poisson cuit au four en mélangeant du fenouil sauvage avec du jus de citron. Citrons bio de la côte amalfitaine, Huile d'olive extra viergesel et poivre. Excellent pour Saumon fumé bio d'Irlande, Steaks de thon rouge méditerranéen ou de la morue. Servez-la avec un carpaccio de fenouil à l'huile pour un accord parfait qui allie tradition et innovation gastronomique.

Le producteur : Pflegerhof, Susi (BZ)

Il Le Pflegerhof de Susi C'est une ferme biologique du Tyrol du Sud où la tradition montagnarde rencontre la passion de la qualité. Susi y cultive et récolte des herbes aromatiques au rythme de la nature, garantissant des produits authentiques qui capturent l'essence des montagnes et témoignent d'un profond respect pour la biodiversité alpine.
 
 
 

Ingrédients

Fenouil sauvage séché issu de l'agriculture biologique 100% contrôlée
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 45 kcal / 188 kJ
• Matières grasses : 0,2 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 7,3g (dont sucres : 0,9g)
• Fibres : 39,8 g
• Protéine: 2,7g
• Sel: 0,2g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp