Farro perlé biologique

De nos champs à la table

La saveur ancestrale d'une céréale qui parle de la terre, dans chaque grain l'authenticité d'une culture qui respecte les rythmes de la nature.

Farro perlé de I Casali del Pino

Notre épeautre perlé biologique est élaboré à partir de grains cultivés directement dans les champs de la ferme, selon un circuit court garantissant fraîcheur et traçabilité complète. Le perlage, qui consiste à retirer partiellement la couche extérieure du grain, permet une cuisson rapide et une texture agréablement tendre, sans trempage prolongé. Aliment polyvalent et nutritif, il est idéal pour ceux qui recherchent une céréale au goût authentique et issue d'une agriculture respectueuse de l'environnement. Chaque paquet témoigne du lien profond qui unit les producteurs à leur terre et de leur passion, grâce à des méthodes de culture biologique certifiées.
 
 
 

Les racines de ce farro perlé sont profondément ancrées dans la tradition.

L'épeautre est l'une des plus anciennes céréales connues de l'homme, cultivée il y a des milliers d'années dans le bassin méditerranéen et constituant un aliment de base pour les Étrusques et les Romains. Les Latins l'appelaient « far », terme à l'origine du mot « farina » (farine). Pendant des siècles, ce fut la céréale des légionnaires, qui la transformaient en une soupe épaisse et nutritive appelée « puls », base de leur alimentation quotidienne. Redécouvert aujourd'hui grâce à ses qualités nutritionnelles et à son authenticité, l'épeautre revient sur nos tables comme symbole d'une cuisine authentique, fidèle à ses origines. Le cultiver de manière biologique, c'est honorer ce riche patrimoine paysan.
 
 
 

Choisir le farro perlé, c'est prendre soin de soi

L'épeautre est une céréale particulièrement riche en fibres, favorisant le transit intestinal et contribuant à la sensation de satiété. Elle fournit des protéines végétales de qualité, ce qui en fait un aliment essentiel dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un régime végétalien. Elle contient des vitamines B et des minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le fer, bénéfiques pour le métabolisme énergétique et le bien-être général. Grâce à son faible indice glycémique comparé à d'autres céréales raffinées, elle contribue à maintenir une glycémie stable. C'est un aliment rassasiant et léger, idéal pour ceux qui souhaitent bien manger sans sacrifier le goût. Attention : elle contient du gluten et ne convient donc pas aux personnes cœliaques.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Farro perlé biologique

• SOUPE RUSTIQUE TRADITIONNELLE : Faites cuire l'épeautre avec Lentilles Bio du Val d'Orcia e Pois Chiches Bio du Val d'Orcia pour une soupe épaisse et complète, aromatisée avec un brin de romarin frais et un filet d'huile crue.
• SALADE D'ÉTÉ FROIDE : Faites bouillir l'épeautre et laissez-le refroidir, puis assaisonnez-le avec Pesto de Basilic Bio, tomates datterini biologiques coupés en deux, morceaux de Pecorino Romano biologique AOP, basilic frais et une généreuse tournée de Huile d'olive extra vierge biologique.
• FARROTTO CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS : Préparez un farrotti crémeux en utilisant Crème de shiitake et une pincée de Parmigiano Reggiano AOP bio de montagne pour une entrée copieuse et savoureuse.

Le producteur : I Casali del Pino

I Casali del Pino cultive ses propres céréales dans le respect des cycles de la nature, selon des méthodes biologiques certifiées et un circuit court qui les achemine directement des champs à l'assiette. Sa philosophie allie tradition rurale et exigence de qualité, mettant en valeur les saveurs authentiques de la région.
 
 
 

Ingrédients

Farro perlé biologique*. *Fabriqué avec nos propres céréales. Contient du gluten.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1435 kJ / 339 kcal
• Matières grasses : 2,5 g, dont acides gras saturés 0,4 g
• Glucides : 67 g, dont sucres 2 g
• Fibre: 6,8 g
• Protéines: 13 g
• Sel: 0,01 g

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