Blé épeautre biologique

Céréales anciennes et rustiques, ne nécessitent pas de trempage

La saveur authentique du grain le plus ancien, prête en quelques minutes seulement.

Blé épeautre biologique de Prédius Potantinus

Ce n'est pas du farro ordinaire. Il s'agit d'un petit épeautre, le « père » de tous les blés, cultivé en grains purs par la ferme. Prédius Potantinus Conforme aux exigences rigoureuses de l'agriculture biologique. Un produit unique qui apporte à votre table une saveur rustique, une texture ferme et agréable, et un profil nutritionnel supérieur.

Sa particularité réside dans sa praticité : contrairement à de nombreuses autres céréales, ce petit épeautre ne nécessite pas de trempage, ce qui réduit considérablement le temps de préparation en cuisine. Un nettoyage à la main (comme pour tous les produits naturels) et une cuisson directe à l'eau suffisent. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité d'un produit local sans sacrifier la praticité.

Les racines de ce blé à épeautre sont profondément ancrées dans l'histoire

Le Triticum einkorn, ou blé petit épeautre, est l'une des plus anciennes variétés de blé domestiquées par l'homme, cultivée il y a 10 000 ans. C'est un blé « habillé », dont le grain reste protégé par ses enveloppes même après le battage, une caractéristique qui l'a préservé génétiquement pur au fil des millénaires, à l'abri de l'hybridation intensive qui a modifié les blés modernes.

Cette céréale ancienne se distingue par sa saveur aromatique, presque noisetée, et par une structure de gluten qualitativement différente et en plus petite quantité, ce qui la rend souvent plus digeste pour les personnes sensibles aux céréales modernes (bien qu'elle ne convienne pas aux coeliaques).

Choisir l'Einkorn Wheat, c'est prendre soin de soi

Cette céréale est un véritable concentré de santé. Le petit épeautre est naturellement riche en protéines de haute qualité, en fibres et en minéraux, notamment en phosphore, en potassium et en magnésium. Il est riche en caroténoïdes (comme la lutéine), de puissants antioxydants qui lui donnent sa couleur dorée et aident à lutter contre les radicaux libres.

Grâce à sa richesse en fibres et à son faible indice glycémique, il favorise une sensation de satiété prolongée et maintient un niveau d'énergie stable. Sa grande digestibilité en fait une excellente alternative au riz ou aux pâtes, idéale pour des repas nutritifs, légers et sains.

Comment l'utiliser au mieux : le blé à épeautre biologique 

• SOUPE RUSTIQUE ET NUTRITIVE. Parfaite pour les soupes et les bouillons. Faites-la griller à la poêle avec un soffritto, puis faites-la cuire lentement dans le bouillon préparé avec Cube de légumes aux herbes fraîches biologiquesÀ mi-cuisson, ajoutez une poignée de Lentilles rouges bio pour un repas complet et réconfortant en un seul plat.
• SALADE MÉDITERRANÉENNE FRAÎCHE : Faites bouillir l'épeautre, égouttez-le et laissez-le refroidir. Assaisonnez-le avec Tomate Cerise Bio quartiers, olives, basilic frais et cubes de Ricotta Salée Bio pour un déjeuner d'été léger et savoureux.
• Farrotto crémeux au pesto. Remplacez-le par du riz pour un farrotto. Faites-le griller et cuisez-le avec le bouillon. Une fois cuit, retirez du feu et ajoutez beaucoup d'eau. Pesto de Basilic Bio et une généreuse râpe de Parmigiano Reggiano 24 mois.

Le producteur : Predio Potantino

La ferme Prédius Potantinus est le gardien de variétés ancestrales et de traditions agricoles. Son choix de cultiver des céréales ancestrales comme l'engrain en bio témoigne d'un engagement profond envers la biodiversité, la santé des consommateurs et la préservation d'une chaîne d'approvisionnement courte et transparente.

Ingrédients

Blé épeautre biologique.
(Le nettoyage à la main est recommandé. Le trempage n'est pas nécessaire.)

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Valeur énergétique : 350 Kcal / 1470 KJ
• Matières grasses : 2,5 g (dont saturées : 0,4 g)
• Glucides : 70 g (dont sucres : 2 g)
• Fibre: 8 g
• Protéines: 14 g
• Sel: 0,01 g

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