Farine de riz brun biologique précuite

Sans gluten, précuit à la vapeur et moulu sur pierre – Cuisson en seulement 10 à 15 minutes

Tout le goût du riz complet, prêt en un quart d'heure : la polenta de riz dont vous ignoriez l'existence et que vous désiriez

Farine de riz brun précuite d'Una Garlanda

La farine de riz brun précuite biologique d'Una Garlanda est fabriquée à partir de riz complet brisé : les grains brisés du riz Baraggia, riche en biodiversité, sont précuits à la vapeur, floconnés et séchés, puis moulus à la pierre à Rovasenda. La précuisson fait toute la différence : cette farine complète, naturellement sans gluten, cuit en seulement 10 à 15 minutes, préservant ainsi toute la saveur authentique du riz. C'est l'ingrédient idéal pour la polenta, les bouillies, les purées pour bébés et les pâtes rapides : la richesse des céréales complètes alliée à la praticité d'un produit prêt en 15 minutes. Stockée dans un entrepôt réfrigéré et conditionnée exclusivement dans du papier alimentaire, elle est issue de la chaîne d'approvisionnement propre et zéro déchet d'Una Garlanda.

Les racines de cette farine précuite plongent profondément dans la tradition.

Bien avant que le maïs ne traverse l'océan, l'Italie était déjà le pays de la polenta : le puls romain, une épaisse bouillie d'épeautre et de céréales cuite lentement dans une marmite, était le plat quotidien des légionnaires et des paysans, à tel point que les Grecs surnommaient les Romains « mangeurs de puls ». Pendant des siècles, toutes les céréales disponibles furent utilisées dans la polenta : millet, orge, sarrasin et, dans les régions rizicoles, même du riz. Cette farine de blé complet précuite fait renouer le riz avec cette histoire ancestrale : la précuisson à la vapeur et le floconnage – techniques qui rendent les grains digestes et rapides à cuire – se mêlent à la mouture à la pierre, et la marmite exhale à nouveau les parfums des rizières, au rythme de la vie moderne.

Choisir la farine de riz brun précuite, c'est prendre soin de soi.

Cette farine réunit trois atouts rares : c’est une farine complète, qui préserve les fibres, les vitamines B et les minéraux du péricarpe du riz ; elle est naturellement sans gluten, convenant ainsi aux personnes cœliaques et à celles ayant l’estomac sensible ; et elle est précuite à la vapeur, ce qui la rend incroyablement digeste et rapide à préparer, une qualité qui en a toujours fait la base idéale pour les préparations pour nourrissons et l’alimentation des convalescents et des sportifs. Les glucides complexes du riz complet libèrent l’énergie progressivement, tandis que les fibres prolongent la sensation de satiété. La matière première est le riz Una Garlanda, cultivé sans produits chimiques ni engrais : léger et sain, de la graine à l’assiette.

Conseils d'utilisation : Farine de riz brun biologique précuite

• POLENTA DE RIZ EN 15 MINUTES – Versez lentement le riz dans de l'eau salée et mélangez : en un quart d'heure, vous obtiendrez une polenta de riz rustique et sans gluten, parfaite avec Ragoût de veau biodynamique parfumé avec Sauge séchée biologique: le plat du dimanche, en version riz.
• PORRIDGE ET PETITS-DÉJEUNERS CHAUDS SANS GLUTEN – Cuit dans du lait ou un jus de légumes, il se transforme en un porridge complet et crémeux : accompagnez-le de Yaourt de chèvre blanche et le Jus de myrtilles bio avec pulpe: un petit-déjeuner chaud, copieux et naturellement sucré.
• GNOCCHIS ET PÂTE RAPIDE – La précuisson est idéale pour les pâtes qui se lient immédiatement : gnocchis de riz complet à assaisonner avec Crème de tomates séchées au soleil bio et épicée et des cubes de Mozzarella de bufflonne biologique: un premier plat sans gluten prêt en un temps record.

Le producteur : Une guirlande

Una Garlanda est la ferme rizicole biologique de la famille Stocchi à Rovasenda (Vercelli) : des rizières riches en biodiversité cultivées avec un paillis vert, sans produits chimiques ni engrais, et une filière zéro déchet où même les grains cassés sont transformés en farines de qualité. Certifiée de la graine à l’assiette.

Ingrédients

farine de riz brun biologique précuite (à base de riz brun Una Garlanda brisé).

Traçabilité : de la graine à l'assiette

La matière première : riz brun brisé issu du riz Una Garlanda, cultivé à Rovasenda (VC), Piémont, sans engrais ni traitements phytosanitaires.

Le traitement : en 6 phases : précuisson à la vapeur du riz brisé, floconnage et séchage à Roncoferraro (MN), Lombardie ; mouture à la pierre, ensachage en big bags et transfert au CO2 à Rovasenda (VC), Piémont, avec stockage dans un entrepôt réfrigéré.

L'emballage : Emballage manuel et mécanique à Rovasenda (VC) en papier adapté au contact alimentaire (Sealing Gascogne gr. 45 + parchemin), entièrement sans plastique.

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 355 kcal
• Lipides: 2,5 g
• Glucides: 74 g
• dont sucres: 0,7 g
• Fibre: 3,5 g
• Protéines: 7,5 g
• Sel : traces

Valeurs nutritionnelles estimées à partir de données de référence moyennes pour la farine de riz complet.

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