Haricots Zolfino biologiques

ISSUE DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE 

Le roi des légumineuses italiennes : crémeux, digeste et doté d’une saveur délicate.

Le haricot Zolfino biologique Prédius Potantinus

Le haricot Zolfino est un trésor de la gastronomie italienne, une légumineuse ancienne qui se distingue par sa peau ultra-fine et son onctuosité exceptionnelle, ce qui en fait l'un des haricots les plus digestes et les plus prisés. Sa couleur jaunâtre, évoquant le soufre, lui donne son nom et témoigne de sa rareté.
Ces haricots proviennent de l'agriculture biologique du domaine Potantino, situé à Proceno (VT), une région qui garantit une culture respectueuse de l'environnement et utilisant des techniques traditionnelles. L'agriculture biologique exclut l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques, ce qui rehausse la saveur douce et la texture unique de la légumineuse.
Comme toutes les légumineuses sèches, elles doivent être nettoyées à la main et trempées avant cuisson. Elles constituent l'ingrédient idéal pour redécouvrir les saveurs authentiques des traditions rurales et enrichir vos repas d'une légumineuse très nutritive et polyvalente.
 
 
 

Les racines de ce haricot Zolfino biologique sont profondément ancrées dans la tradition.

Le haricot Zolfino jouit d'une histoire séculaire et est traditionnellement associé à la cuisine paysanne et modeste du centre de l'Italie, notamment de la Toscane et du Haut-Latium. Sa culture a toujours été considérée comme un véritable exploit en raison de sa saveur délicate et de son faible rendement, ce qui a permis de préserver sa valeur au fil du temps.
La peau fine, caractéristique distinctive du Zolfino, n'est pas qu'un atout esthétique, mais le signe de son adaptation parfaite au sol et au climat de sa région d'origine. Predio Potantino perpétue cette tradition, veillant à ce que chaque étape, des semailles à la récolte, soit réalisée avec le soin et la lenteur que seule l'agriculture artisanale peut offrir.
 
 
 

Choisir les haricots Zolfino biologiques, c'est prendre soin de soi.

Les haricots Zolfino sont une excellente source de protéines végétales, de glucides complexes et surtout de fibres alimentaires, qui favorisent la santé intestinale et contribuent à la sensation de satiété. Cultivés biologiquement, ils vous garantissent une légumineuse pure, sans pesticides.
Grâce à sa peau extrêmement fine, le haricot Zolfino est réputé pour être l'un des moins flatulents et des plus digestes, ce qui en fait une excellente alternative même pour les estomacs sensibles. Intégrer cette légumineuse à votre alimentation est une façon simple et savoureuse d'augmenter votre apport en protéines et en fibres, conformément aux principes d'une alimentation méditerranéenne saine.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Haricots Zolfino biologiques

• LE CLASSIQUE À L'HUILE ET À LA SAUGE:

Après un trempage suffisant et une cuisson lente dans de l'eau non salée, servez le zolfino simplement assaisonné cru. Rehaussez sa saveur délicate d'un généreux filet de sel. HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE 2024 et quelques feuilles de sauge fraîches.

• SAUCE CRÉMEUSE POUR FROMAGES ET VIANDES:

Mixez une partie des haricots cuits pour obtenir une base veloutée à servir avec des fromages frais ou semi-affinés. Elle se marie à merveille avec BUFFALO PRIMO VENTE 300G En apéritif rustique ou avec une tranche de pain grillé.

• SOUPE DE LÉGUMES GOURMANDE:

Utilisez le zolfino comme ingrédient principal d'une soupe riche. Combinez-le avec d'autres légumineuses telles que… LENTILLES ROUGES BIO 500G, enrichissant le tout d'une pincée de Tomates séchées biologiques à l'huile 180 g pour une note savoureuse.
 
 
 

Le producteur : Predio Potantino

Prédius PotantinusSituée à Proceno, dans la province de Viterbo (VT), au Latium, cette ferme se consacre à la culture biologique de légumineuses et de céréales. Son travail repose sur la redécouverte et la valorisation de variétés autochtones anciennes, garantissant des produits d'une qualité, d'une pureté et d'une traçabilité optimales, en parfaite harmonie avec la tradition agricole locale.
 
 
 

Ingrédients

Haricot Zolfino biologique.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit sec)

• Énergie : 1200 kJ / 287 kcal (valeur approximative pour les haricots secs)
• Lipides: 1,5 g
• dont acides gras saturés : 0,3 g
• Glucides: 47 g
• dont sucres: 2,5 g
• Protéines: 21 g
• Fibre: 15 g
• Sel: 0 g

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