Poudre de curcuma biologique 

Curcuma artisanal séché lentement, racine biologique du Latium

L'or jaune de la nature, de la région du Latium aux cuisines soucieuses du bien-être quotidien.

Poudre de curcuma biologique : authenticité et saveur artisanale

La poudre de curcuma est un produit artisanal de qualité supérieure, obtenu exclusivement à partir de racines fraîches de Curcuma longa biologique cultivé dans la région du Latium. Les racines sont sélectionnées à la main, lavées, pelées, puis séchées lentement à basse température, un procédé qui préserve intégralement les huiles essentielles, les curcuminoïdes et les arômes volatils de l'épice. Le broyage intervient uniquement après séchage, ce qui garantit une poudre d'une couleur jaune-orangée intense et éclatante, un arôme terreux légèrement citronné et une saveur chaude et piquante, avec les notes amères typiques des ingrédients frais. Une épice pure, sans additifs ni colorants, prête à exprimer tout son potentiel aromatique et fonctionnel.
 
 
 

Les racines de cette poudre de curcuma plongent dans une profonde tradition.

Le curcuma est utilisé en Asie depuis plus de 4 000 ans : dans la médecine ayurvédique indienne ancienne, il était considéré comme « l’épice de la vie », tandis qu’en Chine, il faisait partie de la pharmacopée traditionnelle dès le IIe millénaire avant J.-C. Ingrédient incontournable du célèbre curry indien et d’innombrables mélanges d’épices asiatiques, le curcuma a voyagé le long de la Route des épices grâce aux marchands arabes et vénitiens, pour arriver en Europe où il a longtemps été utilisé comme colorant alimentaire et comme substitut bon marché du safran. Le récent renouveau de l’agriculture italienne, qui a permis la culture de rhizomes biologiques même dans des régions centrales comme le Latium, marque un retour aux circuits courts et traçables, capables de proposer un curcuma frais et puissant, loin des longs transports intercontinentaux.
 
 
 

Choisir la poudre de curcuma, c'est prendre soin de soi.

Le curcuma est universellement reconnu comme l'une des épices les plus bénéfiques pour l'organisme grâce à son principal ingrédient actif, la curcumine, aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices bien connues. Des études scientifiques récentes soulignent ses bienfaits pour la santé du foie, la digestion, la mobilité articulaire et le système cardiovasculaire. Pour optimiser l'absorption de la curcumine, naturellement peu biodisponible, il est recommandé de la consommer avec une source de matières grasses (huile d'olive vierge extra, beurre, lait) et une pincée de poivre noir, dont le principe actif, la pipérine, multiplie l'absorption jusqu'à 20 fois. Un séchage lent et une production biologique dans le Latium garantissent une concentration optimale en principes actifs et une absence totale de contamination.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poudre de curcuma biologique

• POUR LE LAIT D'OR ET LES BOISSONS BIEN-ÊTRE
  Le fameux lait d'or : faites chauffer du lait (de vache ou végétal) Boisson biologique au riz et aux amandes) avec une cuillère à café de curcuma, une pincée de poivre noir, un bâton de cannelle et une cuillère à café de Miel d'acacia ViterboEssayez-le aussi en version froide, dissous dans un verre de Jus de pomme 100% biologique: un élixir anti-inflammatoire parfait pour commencer la journée avec énergie et légèreté.
• POUR LES PLATS AU CURRY, LES RISOTTOS ET LES CÉRÉALES
  Le curcuma est l'âme des currys orientaux : mélangez-le avec de la poudre de cumin, de la coriandre et du gingembre pour créer votre propre mélange maison, à utiliser pour faire sauter les aliments. Pois chiches décortiqués biologiques avec des légumes et Chou-fleur bio coloréAjoutez une touche finale à un risotto avec Riz Carnaroli brun Baraggia DOP biologique pour une entrée aux couleurs ensoleillées, ou dans le Millet décortiqué bouilli avec Huile d'olive extra vierge biologique: un plat léger et nutritif.
• POUR LES MARINADES, LES ŒUFS, LES SOUPES ET LES LÉGUMES AU FOUR
  Extrêmement polyvalent en cuisine salée : utilisez-le pour mariner un Poitrine de poulet fermier avec du yaourt, Gingembre frais et de l'ail tandoori. Ajoutez-le au Œufs blancs frais de poules élevées en plein air brouillés avec quelques feuilles d'épinards, ou parsemés sur une poêle de pommes de terre nouvelles biologiques cuit ensemble avec Romarin séché biologiqueDans une soupe aux lentilles ou une soupe pois écossés, rehausse la saveur et transforme un plat simple en une expérience riche et parfumée.

Ingrédients

Poudre de racine de curcuma* (Curcuma longa). Origine : Latium. *Cultivé biologiquement.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie : 1480 kj / 354 kcal
• Matières grasses : 9,9 g dont 3,1 g de saturés
• Glucides: 64,9 g dont sucres 3,2 g
• Fibres alimentaires : 21,0 g
• Protéines: 7,8 g
• Sel: 0,1 g

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