Poudre de curcuma biodynamique

Le rhizome doré au goût délicat, riche en curcumine et aux propriétés colorantes extraordinaires

Une touche d'or pour égayer vos plats avec sa chaude couleur jaune ensoleillée

Poudre de Curcuma des Jardins de Gaïa

La poudre de curcuma biodynamique des Jardins de Gaïa est obtenue à partir du rhizome séché et finement moulu de cette plante, cousine du gingembre. Avec sa saveur délicate et sa couleur jaune doré incomparable, c'est un excellent colorant naturel qui rehausse les mélanges d'épices, les plats riches en féculents et les légumes. La variété d'Alleppey sélectionnée pour ce curcuma est la plus riche en curcumine, le précieux principe actif aux puissantes propriétés antioxydantes, aromatiques et colorantes. La poudre de curcuma Terra Madre provient de groupements de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka, dans le respect des principes du commerce équitable. Une épice authentique, issue d'une agriculture biologique et biodynamique certifiée Demeter, pour teindre plats et même textiles d'un superbe jaune doré.
 
 
 

Les origines de ce curcuma remontent à l'Orient ancien

Le curcuma est une épice millénaire, vénérée en Inde depuis plus de quatre mille ans, où il est considéré comme sacré et utilisé non seulement en cuisine, mais aussi dans les rituels religieux, la médecine ayurvédique et comme teinture pour les tissus. Surnommé « safran des Indes » pour sa couleur intense, il a voyagé le long des anciennes routes commerciales jusqu'en Occident. C'est l'ingrédient qui donne au curry sa teinte dorée caractéristique et il a toujours été un symbole de prospérité et de pureté dans la culture orientale. Cousin du gingembre, il appartient à la même famille des Zingibéracées. Les Jardins de Gaïa préservent son authenticité grâce à une filière biodynamique et équitable, en privilégiant la précieuse variété d'Alleppey.
 
 
 

Choisir le curcuma, c'est prendre soin de soi.

Le curcuma est apprécié depuis des siècles pour ses vertus exceptionnelles, aujourd'hui confirmées par la recherche moderne. Son principe actif, la curcumine – particulièrement abondante dans la variété d'Alleppey – est l'un des antioxydants naturels les plus étudiés, traditionnellement associé à des propriétés anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé. Pour une meilleure absorption, il est conseillé de l'associer à une pincée de poivre noir et à une matière grasse saine comme l'huile d'olive. Sa saveur délicate permet d'aromatiser et de colorer naturellement les plats, réduisant ainsi l'utilisation d'additifs. Son origine biodynamique garantit une épice pure, sans résidus chimiques de synthèse et transformée dans le plus grand respect de la plante et de l'environnement.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Poudre de curcuma biodynamique

• POUR COLORER LE RIZ, LES FÉCULETTES ET LES LÉGUMES —C'est la couleur reine de la cuisine. Peignez-la en jaune doré. Riz Carnaroli DOP de Baraggia ou exalter un Chou-fleur bio coloré Rôtir pour un plat savoureux et parfumé.
• DANS LES SAUCES, LES ŒUFS ET LE « LAIT D'OR » —Il apporte couleur et délicatesse aux sauces et à la mayonnaise. Ajoutez-en à une omelette. Œufs bio frais ou préparez le fameux lait d'or, en n'oubliant pas d'y ajouter une pincée de Poivre noir de Malabar pour améliorer son absorption.
• UNE TOUCHE ORIGINALE DANS LES DESSERTS Quelques pincées suffisent également à égayer les gâteaux et les pâtisseries. Utilisez-le pour colorer et aromatiser délicatement une pâte à beignets ou pour accompagner pommes de terre nouvelles biologiques cuit au four avec une touche épicée et dorée.

Le Producteur : Les Jardins de Gaïa

Les Jardins de Gaïa proposent depuis toujours des thés, des tisanes et des épices issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Membre certifié de la WFTO (Organisation mondiale du commerce équitable), l'entreprise s'engage pour le commerce équitable depuis sa création, garantissant des pratiques éthiques de la plante au produit fini. Elle promeut une agriculture biodynamique certifiée Demeter, fondée sur un équilibre originel où l'humain vit en harmonie avec la chaîne du vivant, dans le respect d'un système complexe d'influences naturelles. Certifiée biologique depuis 1994.
 
 
 

Ingrédients

Curcuma*.
*Issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
 
 
 

Certifications

Demeter (agriculture biodynamique) · Biologique (certifié depuis 1994) · WFTO (commerce équitable). Variété Alleppey, la plus riche en curcumine. Origine : associations de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka (gamme Terra Madre).
 
 
 

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