Cucunci salés SlowFood® de Salina 100 g

Cuissons de Salina SlowFood®

Unique et véritable présidium d'excellence italienne slow food

Histoire d'une vieille tradition

Cultivé, Récolté, Nettoyé et Salé à la main comme autrefois

Toute la saveur de la Méditerranée dans cette câpre

Caractéristiques Cucunci de Salina

Les cucunci sont les fruits du câprier, ont une forme arrondie et une couleur verte intense, et ont une taille d'environ 1-2 cm.

Leur saveur est plus délicate que celle de la câpre et elles se forment après la floraison de la plante.

La saison des récoltes est l'été.

Comment utiliser les Cucunci di Salina ?

Simplement comment la câpre est utilisée. Seulement que sa saveur est plus délicate et persistante.

Il a de petites graines à l'intérieur qui libèrent un arôme unique.

Si vous aimez les câpres vous ne pourrez plus vous passer de Cucunci.

Caractéristiques de la Câpres Salina Slow Food

Les câpres Salina se caractérisent par leur compacité, leur parfum et leur uniformité. Le premier de ces facteurs est particulièrement important : un bourgeon compact, en effet, est un gage de durée dans le temps (la câpre de l'île en sel peut se conserver jusqu'à deux-trois ans).

A noter également l'absence quasi totale de traitements aux pesticides ou aux engrais chimiques de synthèse, gage de salubrité absolue du produit.

Utilisées dans la cuisine sicilienne dans diverses préparations, pour "donner du mordant" et du caractère au plat, les câpres se marient bien avec une simple sauce tomate et basilic, avec la caponata classique, avec des plats de poisson.

Cucunci des îles Éoliennes slow food

Le soleil, la mer et la terre rendent le paysage éolien unique, avec ses couleurs intenses et ses saveurs authentiques, tout comme les Saveurs éoliennes, une ancienne tradition qui a ses racines dans la splendide Pollara, à Salina.

La pêche et le sel sont quelques-unes des ressources que la mer offre à ces splendides îles, comme les agrumes, les olives, les câpres et les cucunci font partie des cultures méditerranéennes qui abondent dans la fertile terre éolienne.

Iles Eoliennes

L'archipel des îles Éoliennes est aussi la demeure mythique du dieu des vents, Éole, qui a toujours fasciné l'imaginaire collectif de l'Antiquité à nos jours.

Les sept îles splendides, Lipari, Salina, Alicudi, Filicudi, Stromboli Vulcano et Panarea, sont un petit paradis de sérénité et de tranquillité, un refuge contre le chaos et la frénésie de la modernité.

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 Saveurs éoliennes, Pollara (ME) SICILE