Confiture de cerises noires extra bio

80 % de cerises noires bio de Celleno : l'âme douce-acidulée de la pâtisserie italienne.

Végan, sans gluten et avec la concentration typique en fruits des excellentes confitures extra.

La confiture de cerises noires La Selva

La Confiture de cerises noires extra bio di La Selva est l'une des réserves emblématiques de la compagnie agricole de Cellenese : fabriquée avec un 80 % de cerises noires biologiques du Viterbo Tuscia - un pourcentage exceptionnellement élevé qui le qualifie de « confiture supplémentaire » conformément à la réglementation européenne — apporte à la table toute l'intensité aromatique de reine de la pâtisserie italienneLa recette est essentielle : cerises noires biologiques, fructose, un petit ajout de sucre, jus de cerise noire pour amplifier sa saveur et jus de citron comme épaississant naturel. Végane, naturellement sans gluten, sans pectines industriellesSans conservateurs ni colorants ajoutés, sa couleur est un magnifique brun rougeâtre foncé. Sa saveur intense et profondément acidulée ravira les palais en quête d'une pâtisserie d'exception.
 
 
 

Les origines de l'Amarena se trouvent dans la pâtisserie baroque italienne.

L'cerise noire (Prunus cerasus var. marasca ou des variétés apparentées) est l'un des fruits les plus représentatifs de la La tradition de la pâtisserie italienneÀ mi-chemin entre la cerise douce et la cerise sauvage acide, la cerise noire est historiquement cultivée dans le centre-nord de l'Italie, avec des épicentres de production situés enÉmilie-Romagne (l'Amarena di Vignola IGP) et dans le Lazio (les cerises de Cellenese en Tuscia). Sa consécration gastronomique remonte à XVIe-XVIIe siècles, lorsque les tribunaux italiens de Renaissance et baroque Ils mirent au point des recettes de cerises noires confites, au sirop et en confiture pour agrémenter les banquets aristocratiques. C'est au XIXe siècle, avec la naissance de pâtisserie italienne moderne, que la cerise noire devient l'ingrédient principal de certains des desserts les plus appréciés : le célèbre Cassata sicilienne, le croissant aux cerises noires de la tradition napolitaine, Forêt-Noirele cerises confites dans un panettone signatureUne histoire de cinq siècles que La Selva renouvelle aujourd'hui grâce à une approche biologique.
 
 
 

Choisir la confiture de cerises noires, c'est choisir son authentique goût aigre-doux.

Cette confiture est une concentration de saveur et de nutriments. L '% De fruits 80 assure une densité organoleptique et nutritionnelle extraordinaire : la cerise noire est très riche en anthocyanes (de puissants antioxydants naturels, particulièrement abondants dans les fruits à noyau acides), vitamine C, La vitamine A, fibre, potassium e polyphénolsTout comme la cerise acide, la cerise noire est l'un des très rares aliments naturellement riches en mélatonine — un allié du sommeil physiologique — et de flavonoïdes conçu pour leurs acide anti-inflammatoire pour la récupération musculaire des athlètes. Son profil aigre-doux, jamais écœurant, en fait une alternative saine et exceptionnelle aux confitures industrielles trop sucrées, idéale pour les palais qui apprécient vérité du fruit.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Confiture de cerises noires extra bio

• GARNITURES POUR CROISSANTS, BRIOCHES ET VIEILLISSEMENTS DU PETIT-DÉJEUNER
  L'utilisation la plus emblématique de la confiture de cerises noires est la garniture de pâtisserie pour le petit-déjeunerCroissants, brioches romaines typiques, krapfen, feuilletés, beignets. Pour un petit-déjeuner signature, étalez-le sur un Panettone Biologique Traditionnel tranché et légèrement grillé à la poêle, ou sur un Pandoro naturel fabriqué à la mainSon acidité contrebalance la douceur beurrée des grands produits levés, créant un équilibre des saveurs digne d'une pâtisserie étoilée. Elle se marie également à merveille avec Biscuits végétaliens à l'épeautre, au cacao et aux noisettes pour ceux qui recherchent un dessert 100% végétal.
• TARTES, GÂTEAUX AU FROMAGE ET DESSERTS À LA CUILLÈRE
  La confiture de cerises noires est la cœur aromatique de nombreux desserts classiques. Étalez-la sur une base de pâte brisée pour obtenir le tarte aux cerises noires de la tradition du Latium et des Marches. Utilisez-le comme garniture pour le gâteau au fromage au citron, pour tiramisu alternatif (au lieu de café), pour la panna cotta, la mousse au chocolat et la glace à la vanille. Pour un dessert signature simple et sublime, servez-le à la cuillère sur le Burrata de buffle du Latium avec quelques copeaux de chocolat blanc : trois ingrédients, un coup de théâtre.
• COMBINAISONS SAVOUREUSES AVEC FROMAGES ET GIBIER
  L'acidité de la cerise noire en fait un complément sublime au cuisine savoureuseServez-le sur une planche à découper à côté du Pecorino vieilli Faliscoà Stracchino du Latium étrusque ou pour Parmigiano Reggiano bio de montagne AOP 24 moisLa douceur acidulée contrebalance la salinité lactique dans une parfaite harmonie. Pour des plats gastronomiques d'exception, faites-le réduire dans une casserole avec un filet de vinaigre balsamique et utilisez-le comme… sauce aux cerises noires pour accompagner le jeu.

Le producteur : La Selva

La Selva est la ferme biologique historique de Celleno (VT)Gardien d'une tradition noisettée à Viterbe remontant à 1457, Carlo cultive, selon des méthodes 100 % biologiques, des cerises, des cerises noires, des griottes, des abricots et des prunes. Il produit également des confitures, du miel de cerises, des cerises au vin cuit, des griottes séchées au soleil, des griottes au sirop, la célèbre liqueur Maraschino di Visciole et une gamme d'huile d'olive extra vierge monovariétale. Carlo accompagne personnellement les visiteurs d'un rang à l'autre pour leur faire découvrir les différentes variétés cultivées.
 
 
 

Ingrédients

Cerises acides 80%, fructose, eau, sucre, jus de cerises acides, jus de citron.

Issu de l'agriculture biologique. Végan. Naturellement sans gluten. Sans pectines industrielles. Sans conservateurs ajoutés. Sans colorants.
 
 
 

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe. Après ouverture, conserver au réfrigérateur à +4 °C et consommer dans les 4 à 6 semaines. La présence d'un léger dépôt de jus naturel en surface est normale : il suffit de remuer avant utilisation.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 1.047 kJ / 247 kcal
• Lipides: 0,30 g
• Glucides : 60,1 g (dont sucres : 60,1 g)
• Protéines: 0,80 g

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