Confiture de pommes bio Neste

100% Fruits – Pommes anciennes de Toscane biologiques

La saveur douce et parfumée des vergers de pommes du Valdarno dans chaque cuillerée

Confiture de pommes bio Neste Roots

La confiture de pommes Neste bio de la ferme Radici di Masi Sandra rend hommage aux anciennes variétés de pommes toscanes qui disparaissaient de nos vergers, remplacées par des cultivars commerciaux standardisés. Les pommes Neste, également appelées « Renette » dans certaines régions de Toscane, sont une variété ancienne caractérisée par une peau rugueuse et rousse, une chair ferme au goût complexe et aromatique, alliant parfaitement douceur et acidité, et un arôme intense évoquant les pommes au four de nos grands-mères. Cette confiture artisanale célèbre la biodiversité fruitière du Valdarno, avec 100 % de fruits : 100 grammes de pommes Neste bio pour 100 grammes de produit fini.

Élaborée dans les collines de Loro Ciuffenna selon une recette minimaliste qui laisse s'exprimer pleinement le fruit, cette confiture ne contient que trois ingrédients : des pommes Neste bio, du sucre de canne complet qui conserve les notes caramélisées et les minéraux de la canne d'origine, et du jus de citron bio qui rehausse l'acidité naturelle des pommes et favorise la gélification grâce à la pectine naturelle du fruit. Sans épaississants artificiels, sans conservateurs, sans arômes ajoutés : juste la saveur pure et authentique des pommes, telle que la nature l'a voulue.

Sa texture est onctueuse sans être collante, avec des morceaux de pommes bien visibles, témoignant d'un savoir-faire artisanal. Sa couleur ambrée claire aux reflets dorés provient de la variété de pomme Neste et de la délicate caramélisation des sucres naturels lors d'une cuisson lente dans un chaudron en cuivre. Sa saveur est ronde et enveloppante, avec des notes évoquant les pommes cuites à la cannelle, le cidre artisanal et le caramel. Une confiture qui exhale les parfums de l'automne toscan, des vergers ancestraux où des arbres centenaires continuent de donner des fruits d'une qualité incomparable, et du savoir-faire agricole qui a su préserver les variétés locales tout en résistant aux dérives de l'agriculture industrielle.
 
 
 

Les pommes Neste trouvent leurs origines dans la culture fruitière toscane médiévale.

Les pommes Neste, ou Renette, comptent parmi les plus anciennes et les plus prestigieuses variétés fruitières européennes. On en trouve des traces écrites dès le XVIe siècle, époque à laquelle elles étaient cultivées dans les jardins des villas Médicis toscanes et dans les vergers des monastères bénédictins. Le nom « Renette » dérive du vieux français « Reinette », signifiant « petite reine », un titre qui témoigne de la grande estime dont jouissaient ces pommes dans les cours nobles européennes. En Toscane, et plus particulièrement dans le Valdarno, ces pommes étaient appelées « Neste » ou « pommes rouillées » en raison de leur peau rugueuse caractéristique, de couleur rouille, qui les distingue des variétés modernes à la peau lisse et brillante.

Au fil des siècles, les pommes Neste furent prisées non seulement pour leur saveur exceptionnelle, mais aussi pour leurs extraordinaires propriétés de conservation : grâce à leur peau épaisse et cireuse, elles pouvaient être conservées en cave sur des étagères en bois tout l’hiver, fournissant vitamines et nutriments durant les mois froids où les fruits frais se faisaient rares. Les agriculteurs toscans les utilisaient pour confectionner des confitures, des compotes, des pommes au four, des tartes et la traditionnelle « schiacciata con le mele » florentine. Chaque famille possédait son propre pommier Neste dans son jardin, souvent des arbres centenaires, transmis de génération en génération.

Après la Seconde Guerre mondiale, avec l'avènement de l'agriculture industrielle et la diffusion de variétés commerciales standardisées comme la Golden Delicious et la Red Delicious, d'anciennes variétés locales telles que la Neste ont été menacées d'extinction. De nombreux vergers de pommiers anciens ont été rasés pour laisser place à des vergers modernes à haute densité. Heureusement, des petits agriculteurs éclairés et des organisations de conservation de la biodiversité comme Slow Food ont lancé des projets de restauration et de promotion des variétés indigènes. L'Azienda Agricola Radici fait partie de ce réseau vertueux : elle cultive des pommes Neste biologiques selon des méthodes traditionnelles, préservant ainsi le patrimoine génétique fruitier toscan et les transformant en produits artisanaux qui racontent l'histoire de la région.
 
 
 

Choisir la confiture de pommes bio Neste, c'est prendre soin de soi.

La confiture de pommes bio Neste préserve une grande partie des propriétés nutritionnelles des fruits frais grâce à sa fabrication artisanale, qui utilise des températures contrôlées et des temps de cuisson optimisés. Les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui favorise la santé intestinale en nourrissant le microbiote intestinal, contribue au maintien d'un taux de cholestérol LDL stable et aide à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des sucres. La pectine est également un détoxifiant naturel doux qui aide l'organisme à éliminer les métaux lourds et les toxines.

Les pommes Neste, variété ancienne non sélectionnée pour sa douceur extrême, présentent un excellent équilibre entre sucres et acides organiques naturels, comme l'acide malique, qui favorise le métabolisme énergétique cellulaire et possède des propriétés alcalinisantes. Elles contiennent également des polyphénols antioxydants, notamment la quercétine concentrée dans la peau (qui est conservée lors de la transformation), et des flavonoïdes tels que la catéchine et le resvératrol, autant de composés bioactifs qui protègent les cellules du stress oxydatif et possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles.

Le sucre de canne complet, contrairement au sucre blanc raffiné, contient des oligo-éléments comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium, ainsi que des vitamines B naturellement présentes dans le jus de canne. Le jus de citron bio apporte de la vitamine C, qui favorise l'absorption du fer d'origine végétale contenu dans les pommes et possède des propriétés antioxydantes. Sans matières grasses ni sel, cette confiture est un choix plus sain que les confitures industrielles qui contiennent souvent du sirop de glucose-fructose, des gélifiants artificiels, des correcteurs d'acidité synthétiques et des arômes artificiels. Une cuillère à soupe le matin… pain Elle procure une énergie immédiate grâce aux fruits et une douceur naturelle qui satisfait sans excès.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Confiture de pommes bio Neste

• PETIT-DÉJEUNER CLASSIQUE SUR PAIN ET BISCUITS
  Étalez généreusement la confiture de pommes Neste sur pain d'épeautre complet au levain naturel légèrement grillé, biscottes biologiques o pain de seigle pour un petit-déjeuner énergisant et équilibré. À accompagner de beurre de montagne bio, ricotta de brebis fraîche o fromage de chèvre à tartiner pour un délicieux contraste de saveurs. Complet avec soumissionner o café biologique.
• GARNITURE IDÉALE POUR LES DESSERTS ET TARTES TRADITIONNELS
  Utilisez la confiture de pommes Neste comme garniture pour la tarte toscane classique inspirée de pâte brisée biologique, à bourrer beignet fait maison, crêpes artisanales, crêpes o biscuits sablésParfait pour préparer la schiacciata florentine aux pommes, strudel compote de pommes rapide ou en glaçage pour tartes aux pommes fraîchement cuit. À déguster avec glace à la vanille maison pour de délicieux desserts à la cuillère.
• ACCOMPAGNEMENT GOURMET POUR FROMAGES ET CHARCUTERIE
  Servez la confiture de pommes Neste comme un accompagnement raffiné pour fromages de montagne affinés comment Pecorino Toscane DOP, Parmigiano Reggiano 36 mois, Doux au gorgonzola o TaleggioL'acidité naturelle des pommes Neste équilibre parfaitement le goût salé des fromages. Elles se marient également très bien avec les charcuteries fines telles que… Jambon de Parme, culatello o Lard de ColonnataComplétez la planche à découper avec noix fraîches, Pain toscan et un verre de vin de passito.

Le producteur : Ferme de Radici di Masi Sandra

La ferme Radici di Masi Sandra est située à Loro Ciuffenna, au cœur de l'Arezzo Valdarno, où la protection de la biodiversité agricole est une mission quotidienne. Animée par la passion de faire revivre les variétés anciennes locales et un profond respect des cycles naturels, la ferme cultive des vergers de pommiers Neste biologiques ainsi que d'autres variétés toscanes historiques, les transformant en confitures artisanales qui préservent le patrimoine génétique des fruits locaux. Chaque pot raconte l'histoire d'arbres centenaires, d'un savoir-faire agricole transmis de génération en génération et d'un engagement à préserver des saveurs menacées de disparition.
 
 
 

Ingrédients

Pommes Neste, sucre de canne complet, jus de citron. Produits biologiques. Fruits utilisés : 100 g pour 100 g de produit. Sucres totaux : 48 g pour 100 g de produit.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 867 kJ / 206 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 50 g (dont sucres : 44 g)
• Fibre: 1,8 g
• Protéines: 0,3 g
• Sel: 0 g

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