Chora Rosso Magliocco 100% IGP

100% Magliocco, un cépage autochtone de Calabre — simple, savoureux et poivré

Le rouge de base de L'Acino, sincère et savoureux, avec une finale légèrement amère qui invite à la dégustation.

La Chora rouge 100% IGP Magliocco du raisin

Chora Rosso est le vin rouge de base de L'Acino, élaboré à partir de 100 % de Magliocco, un cépage autochtone calabrais ancestral. C'est un rouge franc et savoureux, aux notes poivrées distinctives et à la finale agréablement amère qui lui confère son caractère. La fermentation spontanée grâce à des levures indigènes, l'absence de collage et de filtration, ainsi que l'élevage en cuves inox préservent pleinement son authenticité et sa fraîcheur. Cultivé sur les coteaux balayés par les vents de San Marco Argentano, entre mer et montagne, ce vin est issu d'une agriculture naturelle qui place la terre au cœur de la production. Un rouge authentique et de caractère, expression fidèle d'une Calabre rurale et authentique, idéal pour accompagner vos repas de tous les jours.
 
 
 

Les racines de ce Magliocco sont ancrées dans l'ancienne vigne calabraise.

Le Magliocco est l'un des cépages rouges les plus emblématiques et anciens de Calabre, cultivé sur ces terres depuis l'époque de la Grande-Grèce, lorsque les colons grecs y ont introduit la culture de la vigne. Longtemps modeste, ce vin paysan destiné à la consommation familiale a été redécouvert et mis en valeur ces dernières décennies grâce à la passion de vignerons soucieux de leurs racines et de la biodiversité. Ses notes épicées caractéristiques et sa finale légèrement amère lui confèrent une forte identité territoriale. Le nom « Chora », qui en grec ancien désigne les terres cultivées autour de la ville, célèbre ce lien profond avec le terroir calabrais. Le domaine Acino perpétue cet héritage grâce à une vinification naturelle.
 
 
 

Choisir Chora Rosso, c'est prendre soin de soi

Un vin issu d'une fermentation spontanée à partir de levures indigènes, sans collage ni filtration, représente un choix éclairé pour une expérience plus naturelle et authentique. L'absence d'interventions invasives préserve l'intégrité du produit et ses caractéristiques originelles. Le magliocco, cépage rouge, est naturellement riche en polyphénols et en anthocyanes, composés aux propriétés antioxydantes reconnues. Une production artisanale et un lien avec une agriculture respectueuse de la nature garantissent un vin vibrant et authentique, à déguster avec modération, dans la convivialité de la tradition méditerranéenne. Choisir un vin élaboré selon des méthodes naturelles, c'est aussi soutenir des pratiques agricoles durables et valoriser un précieux cépage autochtone.
 
 
 

Comment utiliser au mieux : Chora Rosso Magliocco

• AVEC DU SALAMI ET DE LA CHARCUTERIE SAVOUREUSE — Ses notes poivrées se marient à merveille avec les saveurs intenses. Servez-le avec Salami de brebis bio ou avec des plantes succulentes Côtes de porc Grillé pour une combinaison rustique et savoureuse.
• AVEC DES PREMIERS PLATS TRADITIONNELS — Sa franchise se marie parfaitement avec les sauces corsées. Essayez-la avec Fusilloni Senatore Cappelli Bio garni d'un savoureux Ragoût rouge de bœuf bio nourri à l'herbe  pour un plat savoureux et plein de saveurs.
• AVEC DES FROMAGES ÉPICÉS ET AFFINÉS — Sa finale légèrement amère se marie idéalement avec les fromages à pâte dure. Pecorino au piment et le Caciocavallo biologique vieilli en réserve rehausser sa texture épicée.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DU VIN

CÉPAGE DE RAISIN : 100% Magliocco (cépage indigène calabrais)
VINIFICATION : Fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Sans clarification ni filtration.
MATURATION : En acier
NOM: IGP
TAPER: Rouge basique, franc et savoureux
 
 
 

EXAMEN VISUEL

Elle présente une robe rouge rubis vive et lumineuse, aux reflets juvéniles, témoignant de la fraîcheur du vin et du caractère naturel d'une vinification sans clarification ni filtration.
 
 
 

EXAMEN OLFACTIF

Au nez, il exprime des notes vives de fruits rouges et les nuances poivrées caractéristiques du Magliocco, enrichies de touches épicées et d'une texture herbacée délicate. Un bouquet franc, empreint d'une forte identité territoriale.
 
 
 

TEST DE GOÛT

En bouche, il est savoureux et rafraîchissant, avec une texture épicée et poivrée et une finale légèrement amère caractéristique qui définit son caractère et donne envie d'y revenir. Un rouge sincère, souple et très agréable à boire.
 
 
 

ACCORDS METS-VINS

Vin rouge simple et polyvalent, il s'accorde parfaitement avec la charcuterie et les viandes savoureuses, les grillades, les pâtes aux sauces riches et traditionnelles du sud de l'Italie, ainsi que les fromages affinés et épicés. Ses notes poivrées et sa finale légèrement amère en font le compagnon idéal des repas de tous les jours et des plats de caractère.
 
 
 

Le producteur : Le Raisin

L'Acino est un domaine viticole situé à San Marco Argentano, en Calabre, fondé en 2006 avec la volonté de valoriser les collines nichées entre mer et montagne. Sa philosophie place la nature au cœur de sa démarche, avec une vinification spontanée et naturelle qui exprime fidèlement les cépages autochtones de la région.
 
 
 

Avertissements

Contient des sulfites. Non filtré.
 
 
 

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