Chou vert

Aussi appelé chou lisse

Un cœur compact et croquant qui renferme générosité et bien-être, le légume d'hiver qui réchauffe la cuisine.

Chou vert : Authenticité et saveur artisanale

Le chou vert, aussi appelé chou de Savoie, est un légume polyvalent et nutritif qui se prête à de nombreuses préparations culinaires, pour des plats savoureux et sains. Il se caractérise par une pomme compacte et arrondie, composée de feuilles lisses et croquantes, étroitement enlacées. Sa saveur délicate et légèrement sucrée le rend idéal aussi bien cru que cuit. Incontournable de la saison froide, il révèle alors toute sa fraîcheur et sa douceur. Cultivé naturellement, il conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Un légume généreux et polyvalent, parfait pour apporter une touche d'authenticité à vos repas.
 
 
 

Les racines de ce légume sont profondément ancrées dans la tradition.

Le chou est l'une des plus anciennes plantes cultivées, connue et appréciée des Grecs et des Romains, qui louaient ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Caton l'Ancien lui a consacré des passages entiers dans ses écrits, le considérant comme un remède quasi universel. Au fil des siècles, le chou est devenu un aliment de base de la cuisine paysanne européenne, notamment dans les régions au climat rigoureux, où il pouvait se conserver longtemps durant l'hiver. Sa fermentation donne également naissance à l'un des plats traditionnels les plus populaires d'Europe du Nord : la choucroute, symbole du savoir-faire paysan en matière de conservation. En Italie, il s'est invité dans les soupes, le minestrone et les accompagnements rustiques des tables de campagne. Un légume humble qui a nourri des générations à travers les siècles.
 
 
 

Choisir Cabage, c'est prendre soin de soi

Le chou est un véritable allié santé, riche en vitamine C qui renforce le système immunitaire, surtout en hiver. Il contient de la vitamine K, essentielle à la santé osseuse, et de précieux antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres. Faible en calories mais riche en fibres, il favorise la digestion et procure une sensation de satiété. Il apporte des minéraux comme le potassium et le calcium, bénéfiques au bien-être général. Consommé cru, il conserve pleinement ses vitamines, tandis que la cuisson le rend plus digeste. Un légume précieux à intégrer régulièrement à votre alimentation hivernale pour un regain de forme.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Chou vert

• SALADE DE CHOU CROUSTILLANTE : Émincez finement le chou cru et assaisonnez-le avec Vinaigre de pommes bio Slowfood, un fil de Huile d'olive extra vierge biologique et une poignée de Fleur de sel Trapani Slowfood pour un accompagnement frais et digestif.
• RAGOÛT RUSTIQUE AUX SAUCISSES : Faites mijoter lentement les lanières de chou avec le Saucisson Bio de Tuscia e pommes de terre nouvelles biologiques pour un repas complet, chaud et réconfortant.
• SOUPE D'HIVER TRADITIONNELLE : Ajoutez-la à une soupe rustique avec Haricots Borlotti biologiques aromatisée d'une pointe de cumin moulu pour une soupe épaisse et nutritive.

Ingrédients

Chou vert.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 103 kJ / 25 kcal
• Matières grasses : 0,1 g, dont acides gras saturés 0,02 g
• Glucides : 4,5 g, dont sucres 3,2 g
• Fibre: 2,5 g
• Protéines: 1,3 g
• Sel: 0,04 g

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