Veau bouilli désossé biodynamique

"La viande biologique provient exclusivement de nos fermes"

NÉ ET ÉLEVÉ EN ITALIE

Il est recommandé de consommer le produit le plus tôt possible pour garantir la qualité et congeler le reste.

Qu’est-ce que le ragoût de veau désossé biodynamique ?

Il s'agit d'une coupe de bœuf issue d'animaux élevés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Cette méthode agricole holistique repose sur une approche qui prend en compte l’ensemble de l’écosystème agricole, favorisant la biodiversité, la fertilité des sols et le bien-être animal, sans recours à des produits chimiques de synthèse.

La viande bouillie désossée est idéale pour la préparation de bouillons et de viandes bouillies mélangées,

De notre terre à votre table

Notre viande provient exclusivement d'animaux nés et élevés dans notre ferme, appartenant aux races Marchigiana, Limousine ou Mesticcia. Nous abattons nos animaux entre 20 et 28 mois, garantissant une viande jeune et succulente.

Notre viande bovine est certifiée biologique par CCPB et biodynamique par Demeter, reflétant notre engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.

L'alimentation est principalement basée sur l'herbe et le foin produits sur la ferme, avec des ajouts limités de céréales biologiques. L'entreprise s'engage à assurer une coexistence harmonieuse entre l'homme et la nature, en promouvant une agriculture durable et respectueuse de l'écosystème.

CETTE VIANDE EST-ELLE ÉGALEMENT CERTIFIÉE NOURRIE À L'HERBE ?

L'alimentation électrique est basée exclusivement ou principalement sur l'herbe et le fourrage tout au long du cycle de vie, de la naissance à l’abattage.

L'ensemble du troupeau est en pâturage ouvert et se nourrit à 90 % d'herbe et de fourrage, mais pas toujours.

Il arrive parfois qu'un bœuf nourri à l'herbe certifié soit abattu. Dans ce cas, vous trouverez le label vert « Nourri à l'herbe » sur le produit.

La viande est abattue environ une fois par mois et placée sous vide de dernière génération qui dure près d'un mois, vous pouvez donc être sûr de la fraîcheur et de la qualité du produit, considéré comme le meilleur de tout le Latium.

Viande biologique et biodynamique

La viande certifiée Demeter est issue d'élevages qui suivent les principes de l'agriculture biodynamique, une méthode qui va au-delà du bio traditionnel.

Ça veut dire quoi?

• Respect de l'animal et de l'environnement : Les animaux sont élevés dans des conditions de bien-être, avec accès au pâturage et à une alimentation naturelle. L'agriculture biodynamique favorise la biodiversité et la santé des sols, en évitant l'utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.
• Harmonie avec les rythmes naturels : L'agriculture biodynamique est basée sur l'observation des cycles naturels et cosmiques, utilisant des préparations spéciales à base d'herbes et de minéraux pour stimuler la vitalité du sol et des plantes.
• Qualité et saveur supérieures : La viande Demeter est reconnue pour sa saveur authentique et sa haute qualité nutritionnelle, résultat d'une agriculture éthique et durable.

En résumé, la viande certifiée Demeter représente un choix conscient pour ceux qui recherchent des produits de haute qualité, respectueux de l'environnement, des animaux et de la santé humaine.

Fraîcheur et Goût Garantis

Les tranches arrivent chez vous dans des emballages sous vide, conservant ainsi leur fraîcheur.

Chaque paquet contient environ 500 grammes de viande, avec de légères variations possibles dues à la transformation artisanale qui préserve l'intégrité du produit.

Prêt à cuisiner

Pour apprécier au mieux la saveur et la tendreté de la viande, nous vous recommandons de la sortir du vide au moins 30 minutes avant la cuisson.

Si vous constatez une couleur légèrement passée ou une odeur plus forte à l'ouverture, ne vous inquiétez pas : c'est normal en raison du manque d'oxygène.

Laissez respirer la viande à température ambiante (pas plus de 25 degrés) et vous verrez sa couleur revenir rapidement à son rouge rubis naturel.

Conservation

Conservez les emballages sous vide dans la partie basse du réfrigérateur entre 0 et 4 degrés (en été, entre 0 et 2 degrés). Vérifiez toujours la date de péremption sur l'étiquette et congelez la viande si nécessaire.

Choisissez la qualité, choisissez la saveur authentique de la viande Solaria.

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  Solaria Agricola Boccea, Rome (RM) LAZIO