Lard Fumé Viterbese 100g

Lard Fumé Viterbaise

Obtenu à partir de bacon de porc salé, épicé, fumé et assaisonné.

Si vous aimez les charcuteries au goût prononcé et fumé,

Le Bacon Fumé de Viterbese est un produit à essayer absolument !

Production de bacon fumé de Viterbe

Il est produit à partir de poitrine de porc de haute qualité, provenant de fermes locales.

Le bacon est coupé en tranches épaisses puis salé et aromatisé avec des épices comme le poivre, le genièvre et l'ail. Les tranches de bacon sont ensuite laissées mûrir pendant une durée d'au moins 2 semaines, dans un environnement frais et sec.

Pendant le durcissement, le bacon perd une partie de son humidité et développe sa saveur et son arôme caractéristiques.

Ingrédients du bacon fumé viterbaise :

Lard de porc, sel, sucres (dextrose, fructose) Stabilisant E451, Arômes, Antioxydants E301, Conservateur E250

Caractéristiques du bacon

Le Bacon Fumè Viterbese a une couleur rouge vif et une consistance douce mais compacte.

La saveur est forte et savoureuse, avec un léger arôme fumé.

Comment utiliser le bacon

Le Bacon Fumè Viterbese est une charcuterie polyvalente qui peut être consommée de différentes manières. Il est parfait à l'apéritif ou au goûter, seul ou accompagné de pain frais et d'un bon verre de vin rouge.

Il peut également être utilisé pour enrichir les salades, les entrées ou les seconds plats.

Quelques variantes

Il existe différentes variantes de Bacon Fumè Viterbese, selon le fabricant. Dans certaines régions, par exemple, du fenouil sauvage est ajouté aux épices, tandis que dans d'autres, la viande est fumée au bois de chêne ou de hêtre.

Pâtes alla gricia au bacon fumé 

Ingrédients:

• 320 g de pâtes
• 150 g de Bacon Fumé Viterbese
• 100 g de pecorino romano râpé
• poivre noir au goût

préparation:

1. Coupez le Lard Fumé de Viterbese en cubes.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire le bacon fumé à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée.
4. Égouttez les pâtes et transférez-les dans la poêle avec le bacon fumé.
5. Ajoutez le pecorino romano râpé et le poivre noir et mélangez bien pour combiner le tout.
6. Sers immédiatement.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de lard fumé :

• Valeur énergétique: 452 kcal
• Protéine: 24,6 g
• Matières grasses: 35,8 g
• dont saturés : 13,2 g
• glucides: 0,5 g
• dont sucres: 0,5 g
• Vente: 3,5 g

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