Asperges Bio

Asperges vertes du Latium

L'incontournable saveur du printemps, cueillie à la main dans les champs du Latium.

Asperges biologiques : authenticité et saveur artisanale

Les Asperges Bio Les jeunes pousses du Latium incarnent à merveille le printemps à table : fines pousses d'un vert profond à l'extrémité dentelée, cueillies une à une à parfaite maturité. Cultivées selon des méthodes biologiques certifiées, sans pesticides ni engrais de synthèse, elles expriment toute la générosité des sols volcaniques du Latium, riches en minéraux et imprégnés d'une histoire agricole millénaire. Leur saveur, légèrement amère et douce, évoque l'herbe fraîche, l'amande verte et une note terreuse qui en font les vedettes incontestées de la cuisine de saison. Légume noble, fragile et précieux, il exige respect et délicatesse pour révéler toute sa splendeur.
 
 
 

Les racines de ces asperges biologiques plongent profondément dans la tradition.

L'asperge est l'une des plus anciennes plantes cultivées du bassin méditerranéen : les Égyptiens l'offraient déjà aux dieux, tandis que les Romains l'élevaient au rang de mets de choix impérial, à tel point que Caton en décrivit la culture dans ses écrits. De Agri Cultura L'empereur Auguste a forgé le célèbre adage « velocius quam asparagi cocuntur » — plus vite que les asperges ne peuvent être cuites. Dans le Latium, leur culture est ancrée depuis des siècles dans la plaine pontine et la campagne tuscianaise, où le microclimat et les sols volcaniques produisent des asperges au goût particulièrement intense. Une tradition rurale qui, encore aujourd'hui, avec sa très courte saison, marque l'arrivée des beaux jours.
 
 
 

Choisir des asperges biologiques, c'est prendre soin de soi.

L’asperge verte est un véritable concentré de santé : très peu calorique et très riche en eau, elle constitue une précieuse source de acide folique, essentiels à la santé cardiovasculaire et pendant la grossesse. Ils fournissent des vitamines A, C, E et du complexe B, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le calcium. Ils contiennent asparagine, un acide aminé aux propriétés diurétiques et purifiantes connues, et glutathionL'un des antioxydants naturels les plus puissants. Les fibres qu'il contient favorisent la régularité intestinale, tandis que l'inuline nourrit la flore intestinale bénéfique. Un aliment précieux pour détoxifier l'organisme et retrouver sa légèreté après l'hiver.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Asperges biologiques

• RISOTTO AUX ASPERGES DE PRINTEMPS: le plat italien classique qui met en valeur la douceur de l'asperge. Blanchir les asperges dans de l'eau salée, en conservant l'eau de cuisson pour le bouillon, et faire griller les Riz Carnaroli AOP Bio de Baraggia avec de l'échalote et un filet de Huile d'olive extra vierge biologique. Retirez du feu en remuant abondamment Parmigiano Reggiano di Montagna biologique DOP 24 mois et une pincée de poivre noir : onctuosité et arômes sauvages dans un seul plat.
• TAGLIOLINI AUX ASPERGES ET AU Lard: une entrée savoureuse et pleine de caractère qui allie la délicatesse du chevreuil à la saveur de la charcuterie du Latium. Faire dorer le Oreiller Tuscia à feu doux, ajoutez les asperges coupées en tranches et faites-les sauter. Tagliolini Sénateur Cappelli Bio directement dans la poêle. Une généreuse râpe de Pecorino bio du parc véronais Ça se termine en apothéose.
• Asperges milanaises aux œufsLa recette la plus simple et la plus emblématique, capable de transformer quelques ingrédients de première qualité en un plat mémorable. Faites cuire les asperges à la vapeur, disposez-les sur une assiette et garnissez-les de  œufs blancs frais de poules élevées en plein air au soleil, abondant Parmigiano Reggiano bio AOP 30 mois en flocons, une ronde de Huile d'olive extra vierge nouvelle moulue à la pierre et quelques cristaux de Fleur de sel Trapani Slow FoodUn classique intemporel.

Ingrédients

Asperges vertes biologiques du Latium.
 
 
 

Valeurs nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit)

• Énergie: 88 kJ / 21 kcal
• Matières grasses : 0,2 g (dont acides gras saturés : 0,1 g)
• Glucides : 3,9 g (dont sucres : 1,9 g)
• Fibre: 2,1 g
• Protéines: 2,2 g
• Sel: 0,01 g

Suivez-nous sur Instagram pour plein de nouvelles : @alpassofood

Nous répondons à toutes vos questions sur WhatsApp