Afra Prosecco DOC Rosé Extra Sec Millésimato Bio

Glera et Pinot Noir de Vénétie : domaine viticole Equitas, certifié biologique, végan et durable

Un rose pâle qui porte le nom d'une femme : grâce, légèreté et le souvenir le plus tendre

Afra Rosé de Perlage

Afra est un Prosecco DOC Rosé Extra Dry Millesimato créé en hommage à Afra De Rosso, mère des sept frères Nardi et épouse de Tiziano. Son dévouement discret et son amour ont contribué à la naissance de Perlage, et ce vin perpétue son souvenir le plus précieux. L'équilibre subtil du Glera et du Pinot Noir donne naissance à un Rosé Millesimato qui incarne l'essence d'une femme extraordinaire : sage, bienveillante et aimante. Le nom « Afra », d'origine arabe et signifiant « rouge blanchâtre », évoque poétiquement ses nuances dans le verre. Parfait à partager à l'apéritif, il invite à la convivialité avec grâce et légèreté.
 
 
 

Les origines de ce vin mousseux se trouvent dans une appellation très récente.

Le Prosecco DOC Rosé est l'une des innovations les plus récentes du paysage viticole italien : l'appellation n'a été officiellement reconnue qu'à la fin de l'année 2020, après des années de discussions au sein du Consortium. Les règles sont précises et strictes : le millésime doit figurer sur l'étiquette, le Glera doit être majoritaire, complété par 10 à 15 % de Pinot Noir vinifié en rouge, et l'élevage sur lies en cuve fermée doit durer au minimum soixante jours, soit le double de celui du Prosecco bianco. Une renaissance pour une tradition ancestrale : le Pinot Noir est cultivé dans les collines de Vénétie depuis des générations, et la rencontre avec le Glera n'a fait que formaliser un dialogue déjà bien ancré dans la région.
 
 
 

DONNÉES TECHNIQUES

• DénominationProsecco DOC Rosé
• Type: Vin Mousseux Extra Sec Millesimato
• Raisins: 85-90% Gléra, 10-15% Pinot Noir
• Région: Vénétie
• VinificationAssemblage de Glera blanc et de Pinot Noir rouge pour créer un rosé pétillant. Refermentation en autoclave pendant au moins 60 jours.
• Sucres: 13 g/l
• Sol: d'origine alluviale
• Age des vignes: 10-20 ans
• Système d'élevageSylvoz, double inversé
• Récolte: manuel et mécanique
• Température de service: 8 à 10 ° C
• Certifications: bio, végan, domaine viticole durable Equitas

Examen organoleptique

Examen visuel: rose pâle, avec un perlage fin et persistant.

Examen olfactif: des arômes fruités et floraux, délicats et invitants.

Test de goût: bien équilibré, crémeux, harmonieux, avec la douceur typique d'Extra Dry soutenue par une agréable fraîcheur.
 
 
 

Conseils d'utilisation : Afra Prosecco DOC Rosé

• L'APÉRITIF QU'IL MÉRITE : c'est sa vocation naturelle — servez-le à 8-10 °C avec un Burrata de buffle du Latium, quelques tranches de Saumon fumé bio d'Irlande et Gressins Culetti: convivialité empreinte de grâce et de légèreté.
• À TABLE AVEC DES FRUITS DE MER ET DES RISOTTOS DÉLICATS : sa texture onctueuse accompagne à merveille un risotto avec Riz Carnaroli DOP biologique de Baraggia e asperges biologiques, ou une assiette de fruits de mer cuits à la vapeur avec Citron bio de la côte amalfitaine.
• AVEC DES VIANDES BLANCHES, POUR UN DÉJEUNER ÉCLATANT : parfait avec un Poitrine de poulet fermier avec des agrumes ou un Rôti de veau biodynamique Servi tiède : les bulles allègent le goût, le sucre résiduel atténue les notes plus salées.

Le producteur : Perlage

Perlage est un domaine viticole vénitien fondé par la famille Nardi, pionnière de la viticulture biologique dans le monde du Prosecco. Outre des vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, le domaine possède également la certification végane et le protocole Equitas Sustainable Winery, ce qui étend son engagement de la vigne à l'ensemble de la gestion de l'entreprise, y compris le bien-être de ses employés.
 
 
 

Accords

Parfait à l'apéritif, ou en accompagnement de viandes blanches, de risottos délicats et de fruits de mer.
 
 
 

Conservation

Conservez la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et à température constante, à l'abri des vibrations. Ce vin mousseux extra sec est à consommer jeune pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique. Réfrigérez-le quelques heures avant de servir et servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre large, afin de laisser se développer ses arômes fruités et floraux.
 
 
 

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