Vinaigre Blanc de Modène Vieilli Bio 250ml

Vinaigre blanc de Modène

Un véritable aigre-doux dense, unique en son genre

Goût sucré et amer

Densité : 1,27 g/ml

Vinaigre blanc de Modène IGP

Ce produit est obtenu à partir de l'union du vinaigre de vin blanc et du moût concentré de raisins blancs.

Les raisins blancs mettent en valeur la partie la plus délicate et équilibrée du produit qui devient polyvalent.

Nous ajoutons également une portion de vinaigre balsamique de Modène IGP qui rend le goût plus rond et persistant.

A associer avec : légumes cuits ou crus, fritures, viandes blanches, fromages à pâte molle.

Densité : 1,15 g/ml

Ingrédients condiments aigre-doux

Vinaigre de Vin Blanc, Moût de Raisin Concentré, Vinaigre Balsamique de Modène IGP (vinaigre de vin, moût cuit) (1%)

Issu de l'agriculture biologique

Compagnie I Solai - Ganaceto (Modène), Reggio Emilia

I Solai di San Giorgio est né de familles émiliennes liées à leur terre, leurs traditions et leur passion pour les produits alimentaires d'excellence.

À partir de ces valeurs, nous produisons du vinaigre balsamique de Modène IGP, des crèmes et vinaigrettes balsamiques et des vinaigres de vin.

Notre siège social est situé à Ganaceto, à quelques minutes de Modène, au cœur du vinaigre balsamique.
San Giorgio est le saint patron de notre petite ville où les précieux fûts de vinaigre balsamique étaient conservés dans les greniers des anciennes maisons des familles modénaises.

C'est de là qu'est née l'idée de développer la marque :
les greniers de San Giorgio.

Depuis notre fondation, nous avons essayé de poursuivre notre activité dans le respect de la tradition
et avec une mentalité prête à accepter les nouveaux défis d'un marché en constante évolution.

Vinaigre de Modène traditionnel

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène est obtenu par la cuisson du moût de raisins typiques de Modène : tout d'abord Trebbiano, puis Lambrusco, Spergola, Berzemino.

Le climat typique de la plaine de Modène et de Reggio joue également un rôle fondamental, chaleur étouffante en été et froid humide en hiver, en particulier dans les greniers des maisons anciennes et rurales, où l'échange de chaleur permet aux acétobactéries et aux levures de fermenter le moût et de permettre sa bio-oxydation acétique pour donner au vinaigre les "senteurs" typiques du vinaigre balsamique.

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Je Solai, Ganaceto (MO)