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Choisir des fruits et légumes de saison, c'est manger savoureux et sain
parce que les aliments de saison ont de plus grandes propriétés nutritionnelles, ainsi qu'un goût et un arôme plus intenses
Ensemble, découvrons les fruits de novembre
L'orange Navel est récoltée en Italie entre octobre et mars,
ils sont très juteux, sans pépins, ont une pulpe blonde et un goût sucré.
La Nombril, plus communément connu sous le nom de Navelina, est reconnu comme un type sucré.
Le lieu de production est ensoleillé et proche de la mer, ce qui favorise l'anticipation de la production.
Une variété d'orange qui a un fruit jumeau typique (appelé nombril) à l'intérieur de la peau, situé au pôle opposé par rapport au pétiole
ORANGE DE SICILE
D'origine sud-américaine, la première orange ombiliqué serait "née" dans un monastère brésilien à partir d'une seule mutation qui a produit la nouvelle orange jumelle (avec beaucoup moins de place pour pousser cependant).
C'est pourquoi les variétés Navel présentent extérieurement une sorte de conchetta sur la peau qui ressemble à un nombril.
Agréable saveur d'orange.
Il est très apprécié pour le la délicatesse de la pulpe et la douceur du jus.
Il est destiné aussi bien à la consommation en cales qu'à d'excellents jus.
Le kaki ou kaki produit ses fruits en octobre, le moment indiqué pour la récolte est à partir du milieu du mois et durant tout le mois de novembre.
Selon le climat et la variété, la récolte peut durer jusqu'en décembre.
Le nom caca dérive de l'abréviation du nom japonais d'origine "Kaki no ki", d'où l'orthographe kaki puis le kaki italien.
Le nom scientifique est plutôt diòspiro ou diòspero.
Laxatif, diurétique, énergisant et riche en vitamines, bêta-carotène et sels minéraux comme le potassium, le phosphore et le magnésium : kaki, ou kaki, protège et nettoie le foie, l'un des organes les plus délicats de notre corps.
Non il y a des effets secondaires excessifs de la consommation de kaki, à condition de vous limiter à des quantités modérées. S'il est consommé à des doses excessives, en fait, peut favoriser les pics glycémiques (pour cette raison, il est déconseillé chez les sujets diabétiques ou hyperglycémiques).
Il kaki vanille est l'une des nombreuses variétés de kaki. Avec le kaki pomme il est devenu, ces dernières années, le plus répandu, et se trouve cultivé dans de nombreuses régions d'Italie, surtout dans le sud. Les kaki vanille c'est très similaire à pomme kaki, la peau est cependant plus foncée et plus fine, tandis que la forme est plus aplatie.
Il pomme kaki c'est une variété di Diospyros kaki ça peut être mangé comme un pomme Croustillant, a différence di toutes les autres variétés de kaki qui, en raison de la fusion, sont particulièrement doux.
La première mention écrite de cette plante remonte à 1902
Selon certaines sources, l'origine de la clémentine était accidentelle : le premier fruit a été découvert par Fra Clément Rodier (d'où le nom) dans le jardin de son orphelinat à Miselkin, en Algérie.
De plus, des plantes beaucoup plus anciennes sont supposées provenir de Chine ou du Japon.
Les religieux en Algérie introduisent ce fruit aux allures d'orange en Méditerranée : la principale différence est la couleur de la pulpe, qui est nettement plus orangée.
Comme une orange, elle se décolle facilement et se divise en quartiers. En revanche, il a un goût similaire, avec un équilibre aigre-doux.
Les plantations les plus importantes se trouvent en Tunisie, en Algérie, au Maroc, en Espagne, en Italie (Calabre, Pouilles et Sicile).
Aux États-Unis, les petits agrumes sont cultivés depuis leur première commercialisation, mais ce n'est qu'en 1977 que de nombreuses orangeraies de Floride ont été détruites par un hiver exceptionnellement rigoureux où elles s'étaient installées.
La clémentine n'a pas de graines. Pour cette raison, le petit agrume, plus consommé comme fruit de table, est également très apprécié des enfants.
Une autre caractéristique qui fait de la clémentine le fruit préféré des enfants et qui distingue les deux agrumes est le goût. La clémentine est juteuse, beaucoup plus sucrée que les mandarines, plus aromatique et légèrement acidulée.
Il tire son nom de la caractéristique de sa peau, totalement rouillée, et de la localité homonyme de Barge, où il est cultivé et d'où il est originaire.
Reconnu comme Produit agroalimentaire traditionnel italien (PAT).
Un Sentinelle Slow Food parmi les anciennes variétés de pommes piémontaises
Le gris Torriana a une couleur jaune rouille. Au Piémont, il était surnommé "pum rusnent", ce qui signifie en dialecte "pomme rouillée"
Le fruit est rond et légèrement aplati avec la pulpe Crème blanche, ferme, juteux et très sucré.
Cette pomme aux origines anciennes offre une grande quantité de vitamines et de minéraux et c'est une panacée pour affronter le changement de saison et les rigueurs de l'hiver.
I fruits anciens redeviennent protagonistes de l'agriculture grâce à leur valeur reconnue dans la conservation desagrobiodiversité et dans le développement de chaînes d'approvisionnement durables, en durabilité environnementale, dans l'amélioration de sécurité alimentaire et la santé des populations.
Cette redécouverte, en effet, ne peut ignorer les productions locales et les caractéristiques des différents territoires, la passion et le travail des PPetits fabricants qui à leur tour profitent de ces cultures.
-Crude
-Cuit en petits morceaux et servi froid, il est excellent pour accompagner le salami
-En salade avec du fenouil, des noix et un fromage, du céleri et une pincée de poivre noir, d'huile et de citron
-Le meilleur pour être cuit au four, peut-être avec une pincée de sucre pour caraméliser la peau. Et il est très apprécié s'il est transformé en gâteau. La Renetta Grigia di Torriana est incomparable lorsque vous souhaitez préparer des desserts à base de pommes. Si nous essayons le strudel aux pommes présure nous ne pourrons plus nous en passer
Ils sont produits avec un production limitée, lié à un territoire et son histoire.
Produits Traditionnels Typiques ils représentent l'Italie des villages et des producteurs, qui racontent le passé ancien d'un lieu.
En fait, sans surprise, il est plus facile trouvez-les lors d'événements tels que les festivals et les fêtes de village, où il y a une tendance à évaluer e promouvoir les territoires.
Les fruits du travail de la terre obtenir la reconnaissance, en plus d'être liés au lieu et à l'histoire, ils doivent respecter les modalités de réalisation, de conservation, de condiment et de création.
Les activités liées au produit type doivent avoir existé consolider et prolongée dans le temps, selon règles traditionnelles et pendant une période pas moins de 25 ans.
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Pour sauvegarder cette variété traditionnelle, Slow Food l'a incluse dans le catalogue de l'Arche du Goût et dans le Présidium des anciennes variétés de pommes piémontaises.
Amandes décortiquées biologiques italiennes avec une saveur délicate et des notes nettement sucrées.
Saveur aromatique et persistante avec de légères notes amères. Idéal pour être apprécié naturellement. Convient à tous les usages en cuisine et en pâtisserie.
-Biens bénéfique pour le système nerveux, grâce au magnésium que aide en cas de stress et de fatigue.
-Biens anti-inflammatoire, grâce aux « bons » acides gras oméga-3.
-Biens utile pour le bien-être des os, grâce à la teneur élevée en calcium.
La dose idéale de amandes à consommer tout au long de la journée équivaut à 28 grammes, soit environ 23 graines d'amandes.
Seule la couleur extérieure différencie le Melon d'hiver du Melon jaune
Les melons d'hiver sont des fruits frais et savoureux, riches en eau et en valeurs nutritionnelles.
Ce que presque tout le monde sait, c'est qu'ils contiennent des 90% d'eau.
La teneur élevée en eau présente dans le fruit favorise une bonne diurèse, elle nettoie donc les reins et aide à combattre le cholestérol.
Bon pour les vaisseaux sanguins, réduit la pression artérielle et a un effet antioxydant.
Extrêmement diurétique, il aide à éliminer la rétention d'eau et est donc un allié valable également pour les personnes souffrant de cellulite et de maladies rénales.
Le melon blanc et le melon jaune Ce sont les mêmes choses.
Il s'agit d'un melon hiver, même s'il est récolté en été : il est ainsi appelé car il peut être stocké pendant de longues périodes et atteindre la saison froide.
On pense que l'origine du melon est asiatique, mais des preuves historiques placent ce fruit aussi parmi les anciens Romains, en particulier à l'époque de l'empereur Dioclétien.
La particularité de cette espèce de melon réside précisément dans le longue conservation: en fait les fruits sont récoltés en été et peuvent être conservés jusqu'à l'hiver, arrivant dans de bonnes conditions pour être consommés.
Les noix de Chandler sont de forme légèrement ovale, grosses (environ 13 à 15 g), avec une coque brun clair, légèrement ridée et fine.
La coque est fine et peut casser même avec la force des mains
Les noix de la précieuse variété Chandler, comme on l'appelle, sont très appréciées par le marché pour leur saveur délicate et agréablement d'amande, leur grosse taille, leur décorticage très facile (les doigts suffisent), leur rendement en noyau très élevé (environ 50% de le poids total du noyer) et une couleur "naturelle" très claire et agréable à l'oeil.
-Les noix sont les noix les plus saines pour le cœur, car elles contiennent des acides gras Oméga 3, Oméga 6 et arginine, ce qui réduit le niveau de cholestérol dans le sang et protège contre maladie cardiaque.
-Ils contiennent également des quantités importantes d'acide folique, ce qui favorise également réduction du cholestérol.
-Les noix sont considérées comme une source importante de antioxydants grâce à leur teneur en vitamine E qui prévient le vieillissement et les maladies cardiovasculaires.
-La présence d'arginine est également pertinente, très importante pour la santé de nos artères.
-Les noix fournissent également des vitamines B1 et B6 qui aident à bien fonctionnement des muscles et du cerveau, ainsi que des minéraux comme le cuivre, le zinc, le phosphore et le magnésium, qui est un antidépresseur naturel.
-La présence de fibre, par ailleurs, aide au transit intestinal.
🔥L'été est maintenant terminé, nous accueillons le mois d'octobre nous rappelant de privilégier la nourriture locale et de saison.
Voici notre calendrier avec des fruits d'octobre à déguster ce mois-ci !
On ne peut plus s'en passer, et vous ?
🗓Chaque mois, il nous propose une variété de produits surprenants, mais quand tout est toujours disponible, il n'est pas facile d'avoir une idée précise de la saison.
😋Choisir des fruits et légumes de saison, c'est manger savoureux et sain car les aliments de saison ont des propriétés nutritionnelles plus importantes, ainsi qu'un goût et un arôme plus intenses, mais c'est aussi protéger l'environnement en étant en équilibre avec les rythmes de la nature et protéger le portefeuille en économisant .
🍉Découvrons ensemble les fruits à déguster au mois d'octobre.
⚠️ La saisonnalité peut varier selon la variété des fruits et légumes, la conservation et les différences climatiques des régions d'origine.
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🛒Avec AlPassoFood vous pouvez acheter des produits de saison auprès de petits producteurs locaux.
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