Château LE GEAI

Château Touzet est un Domaine Familial depuis le 19ème siècle.

Situé dans le Sud-Ouest de la France, au-dessus de Saint-Emilion et Pomerol, le vignoble s'étend sur des crêtes ensoleillées le long de la rivière de l'Isle, au milieu d'une végétation riche et variée, composée de haies, prairies, bois et de nombreux arbres fruitiers.

Les gens et les passions

C'est en 2000 que Henri DUPORGE reprend la ferme familiale et la crée Château Le Géai, en utilisant des méthodes d'agriculture biologique.

Passionné de vins, il s'occupe lui-même des travaux de la vigne, de la vinification et de l'élaboration du vin.

Aucun produit chimique ni insecticide n'est utilisé, la terre est cultivée dans le plus grand respect de l'agriculture biologique.

Un travail superficiel du sol est effectué, selon les règles deAgriculture biodynamique.

La vinification est toujours "Naturel" (avec levures indigènes).

Le "sans sulfites" c'est la règle qui domine toutes les transformations du raisin en vin, plus tard certains vins seront rajoutés des sulfites sur d'autres non.

Les sulfites utilisés sont cependant naturels (soufre volcanique).

Henri Duforge

Techniques de vinification

Les différentes vignes sont vinifiées séparément.

Les méthodes de vinification varient selon les millésimes et les vignes (remontage, remontage et vidage et surtout glougloutage).

Le "glougloutage" (le gargouillement) est la technique la moins interventionniste, la plus naturelle et la plus douce développée par Henri Dugorge.

Elle consiste à immerger le marc et à le maintenir tout au long de sa fermentation dans un milieu clos sans aucune intervention, un bouchon en liège permet au gaz de s'évacuer et au vin de "glouglouter" au milieu de la matière.

La fermentation est naturelle, sans levure ajoutée, sans contrôle de température, sans foulage ni remontage.

Cette méthode permet une vinification longue et douce très proche du phénomène naturel de la création du vin.

Tonneau de vin Château le Geai

LA TERRE

L'entreprise développe la diversité des cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot Malbec et Carménère noire, avec des assemblages élégants, raffinés, uniques, respectueux de la nature et de la tradition.

Les vins de ces vignobles cultivés en biodynamie ils sont absolument naturels, aucune protéine d'origine animale n'est utilisée pour les alléger et sont donc compatibles avec un régime végétalien.

En outre, le leur faible teneur en sulfites les rend très digestes.

La société est certifié biologique et biodynamique par des organismes indépendants (Ecocert et Demeter).

La vinification

Il s'effectue par immersion du marc (en fûts d'inox), puis « glougloutage » dans une amphore en terre cuite (sans pigeage ni remontage), avec un peu de cuvée passée à la main sur un tamis en chêne (méthode ancestrale datant de 1900, appliqué en entreprise dès la première cuvée du 2003), élevé de 8 à 30 mois en fûts de chêne ou en amphore (50/50 sur l'ensemble).