Le numéro de juillet 2026

Histoires de la terre,
toute la saveur de l'été

Neuf histoires, de la mer de Calabre aux parcs des Abruzzes, de la Murgia des Pouilles aux céréales de Sicile, des Marches, terre de macrobiotique, au Mugello, paradis des abeilles. Chaque produit a un nom, un visage et un terroir.

Pas un catalogue. Une personne soigneusement sélectionnée à la fois.

Actualités saisonnières

Tout juste cueillis dans les champs ce mois-ci

✿

Voici les arrivages du jour : pastèques et melons gorgés de soleil, tomates et poivrons du jardin, premières poires. Des fruits et légumes frais de nos petits producteurs, cueillis à point.

Les Jardins de Gaïa — le monde entier en un clin d'œil

en 1994 Arlette RohmerVoyageuse et passionnée de plantes, elle a commencé à conditionner des thés rares dans sa cuisine. Aujourd'hui, Les Jardins de Gaia est une référence en matière de thés et d'épices biologiques et biodynamiques, sélectionnés auprès de petits producteurs d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud. Des épices vivifiantes et parfumées, à mille lieues de celles que l'on trouve en supermarché.

Petits fruits des Castelli Romani — la forêt à deux pas de Rome

Née d'un rêve en 2016, cette petite entreprise familiale s'est enracinée dans le sol volcanique des Castelli Romani. En 2020, 9 hectares de myrtilles ont vu le jour, suivis en 2023 par des framboises. fruits frais de saison —Myrtilles, framboises et mûres—transforment la récolte en compotes et en jus, capturant l'essence de l'été dans chaque pot. Certifié biologique.

La porte des parcs — Deux degrés pour suivre le rythme des moutons

en 1977 Nunzio Marcelli Il est retourné à Anversa degli Abruzzi avec un diplôme en économie agricole et une idée folle : devenir berger. En 1982, il est arrivé ManuelaOriginaires de Toscane, ils défendent ensemble depuis près de 40 ans le lait cru, redécouvrent la transhumance et ont créé le programme « Adoptez une brebis ». Quinze fromages de montagne, chacun aux saveurs d'un pâturage différent.

Cooperativa Coraggio — les jeunes qui ont repris la terre

Co.r.ag.gio signifie « Coopérative agricole de la jeunesse romaine ». En 2011, un groupe de jeunes Romains a réhabilité 22 hectares de terres publiques abandonnées dans le parc Veio. Grâce à 10 000 signatures et au prix Vandana Shiva, ils ont réussi. Aujourd’hui, ces terres abritent un jardin biologique, un verger pour la biodiversité, une oliveraie, un rucher et une école d’agriculture.

Sage — Cultiver le bien-être par l'alimentation

La marque Materviva, plus de 30 ans de produits biologiques authentiques dans la région des Marches. Entreprise bénéficiaire Depuis 2016, la marque « Transparent Label » s'inspire d'une philosophie macrobiotique. Sa devise : « Moins d'ingrédients, plus de valeur. » Céréales complètes, légumineuses et pâtes à tartiner issues d'une filière contrôlée à chaque étape, de la graine à l'assiette.

Les BeeO Baita — gardiens des abeilles et de la biodiversité

Au cœur du Mugello, Alice et Simone Ils ont choisi de retourner sur leurs terres en juin 2020. Six hectares d'oliviers, de bois et de fleurs sauvages, où les abeilles règnent en maîtres. Ils produisent des miels de fleurs sauvages et monofloraux, de la propolis, de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid et un kombucha refermenté avec leur propre miel. Boissons rafraîchissantes et douceurs.

Trois caves naturelles — le vin tel que la terre l'a façonné

Trois histoires différentes, une idée : le vin naturel comme expression pure du terroir. Des collines balayées par les vents de Calabre Le Raisin aux huit siècles d'histoire de Ferme Sammontana, jusqu'au Chianti de Ferme Majnoni GuicciardiniFermentations spontanées, vignobles réhabilités, pas de raccourcis.

Cantina Giara — Vins oranges de la Murgia

Dans les Pouilles, sur le plateau calcaire entre Adelfia et les lames murgiennes, Giorgio Nicassio Il cultive la vigne comme un artisan. Viticulture biodynamique, fermentations spontanées, sans collage ni filtration : ses produits sont avant tout… vin d'orangeDes vins blancs macérés sur peaux qui redonnent vie aux cépages Verdeca, Malvasia, Greco et Moscatello. Des vins vifs, à la robe ambrée, aux arômes de soleil et de terre rouge.

Molino Crisafulli — les grains anciens de Sicile

À Caltagirone, dans le quartier de San Francesco di Paola, un moulin historique du début du XXe siècle continue de moudre lentement. Giuseppe et Francesco SammartinoAvec leur père Gaetano, ils préservent d'anciennes variétés de céréales siciliennes – Margherito, Russello, Perciasacchi, Timilia – au sein d'un circuit court et biologique. Le cœur du moulin est un moulin à cylindres Officine Reggiane de six étages. 14 étapes de broyage lent et des moulins à pierre, pour que la farine reste vivante.

AlPassoFood

La nutrition par passion

Petits producteurs bio, biodynamiques et naturels. Sélectionnés un à un, après une visite. Derrière chaque étiquette, une personne, un nom, un terroir.

Vous recevez ce courriel car vous êtes abonné aux mises à jour d'alpassofood.com.
Se désabonner · alpassofood.com