Organic Dicocco Spelt Crackers

Un solo ingrediente: farro dicocco biologico

Il cereale più antico d’Europa, croccante e senza sale

Le Gallette di Farro Dicocco del Mulino Val d’Orcia

In etichetta c’è scritto farro dicocco biologico, e basta. Nessun olio, nessun lievito, nessun conservante e neppure il sale, che qui è pari a zero. Il farro porta in queste gallette un gusto riconoscibile: più rustico e tostato del grano tenero, con una nota nocciolata che ricorda il pane cotto a legna e un retrogusto leggermente dolce. La consistenza è croccante ma non dura, e il colore tende all’ambrato chiaro tipico di questo cereale. Sono le gallette per chi cerca carattere, non neutralità: hanno abbastanza personalità da reggere accompagnamenti semplici, un filo d’olio e nient’altro.
 
 
 

Le radici di questo cereale affondano in un ghiacciaio

Nel 1991, sulle Alpi Venoste, il ritrovamento dell’uomo del Similaun restituì alla scienza un corpo rimasto nel ghiaccio per oltre cinquemila anni. Tra le molte cose che gli esami rivelarono ce n’è una che riguarda da vicino questa galletta: nel suo ultimo pasto i ricercatori trovarono tracce di farro monococco, il cugino più piccolo del dicocco. Significa che già allora, nel Neolitico, gli uomini coltivavano, trebbiavano e mangiavano farro. Il dicocco in particolare divenne poi il cereale fondativo del Mediterraneo antico, base dell’alimentazione egizia e poi romana, prima di essere messo da parte dai grani moderni, più produttivi e più facili da lavorare. Quando lo si mangia, insomma, si mangia qualcosa che ha nutrito l’umanità per cento secoli: pochi alimenti possono dire altrettanto.
 
 
 

Scegliere le Gallette di Farro Dicocco significa prendersi cura di sé

Il sale è assente, zero grammi per 100 g, un valore raro tra i prodotti da forno e utile a chi vuole ridurre il sodio quotidiano. Le fibre sono 7 g per 100 g e le proteine 11,9 g, mentre i grassi si fermano a 2,9 g, di cui appena 0,5 g saturi, visto che in lavorazione non ne vengono aggiunti. Un solo ingrediente in etichetta significa anche nessun additivo e nessuna sorpresa: una base pulita su cui costruire colazioni e spuntini. Il farro è un frumento e contiene glutine, quindi non è adatto a chi è celiaco.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Gallette di Farro Dicocco

• CON I SAPORI DECISI, DOVE IL FARRO DÀ IL MEGLIO: il suo carattere tostato regge bene i gusti intensi — provatele con la Shiitake Cream or with Black Itrana Olive Cream.
• COME PRANZO VELOCE, CON IL PESCE CONSERVATO: una base di Tuna from Tonnara in brine sbriciolato con limone e prezzemolo, oppure con il Seasoned Goat's Cacioricotta Orazio grattugiato sopra.
• A COLAZIONE, IN VERSIONE DOLCE: la nota nocciolata si sposa benissimo con la frutta — spalmatele con la Mango jam o con un velo di Organic Sulla Honey, che non ne copre il sapore.

The Producer: Mulino Val d'Orcia

Il Mulino Val d’Orcia lavora cereali italiani da agricoltura biologica, con un’attenzione particolare alle specie antiche come il farro dicocco, il grano Verna e il Senatore Cappelli. Dalla decorticazione alla trasformazione, ogni passaggio punta a mantenere le ricette essenziali: in queste gallette, un solo ingrediente.
 
 
 

Ingredients

SPELLED dicocco biologico.

Allergens: contains GLUTEN.
 
 
 

Nutritional Values ​​(average values ​​per 100g of product)

• Energy: 1653 kJ / 390 kcal
• Fat: 2,9 g
• of which saturated: 0,5 g
• Carbohydrates: 79 g
• of which sugars: 2,2 g
• Fiber: 7 g
• Protein: 11,9 g
• Salt: 0 g

Food container

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l’apertura richiudete accuratamente la confezione o trasferite le gallette in un contenitore ermetico: l’umidità ne compromette rapidamente la croccantezza. Se dovessero ammorbidirsi, bastano pochi minuti in forno caldo per restituire loro la fragranza.
 
 
 

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