Dall’esperienza di più di 60 anni della famiglia De Angelis nel settore agro alimentare nasce nel Novembre del 2019 Ammano.

Ammano, è l’anello che completa una filiera fatta di tre passaggi fondamentali: la coltivazione, l’allevamento e la trasformazione. L’obiettivo è di ottenere prodotti genuini di alta qualità.

L’ALLEVAMENTO


I nostri suini, di razza nero casertano e incroci, sono allevati allo stato semi brado.
Questo tipo di allevamento fa sì che gli animali possano irrobustire la struttura fisica, fare branco ed seguire i loro istinti come ad esempio la grufolatura e la possibilità di sfogarsi in spazi ampi.
L’accrescimento lento degli animali e la lunga stagionatura ci permettono di ottenere carni che si distinguono per le loro proprietà organolettiche.
Produciamo latte biologico a quantità limitata per garantirne lo standard elevato.

TRASFORMAZIONE

Trasformiamo il latte in formaggi freschi e stagionati artigianalmente ottenendo così prodotti dal sapore autentico. Il latte, così come tutti i prodotti di derivazione vaccina sono eccellenti per le loro proprietà organolettiche e prive di aggiunte ormonali derivate altrimenti dal nutrimento di massa dell’industria alimentare, da cui l’Azienda Agricola Ammano si tiene distante. Ad oggi siamo una piccola produzione per garantire la massima qualità sia ai nostri animali che ai prodotti.

Luigi, classe ’91, laureato in economia, rappresenta la quarta generazione della famiglia De Angelis, la famiglia che gestisce l’azienda agricola di 200 ettari, nelle campagne dell’Etruria, alla Tragliatella poco distante dal lago di Bracciano, che fu acquistata più di 65 anni fa dal bisnonno Sabatino.

Luigi aveva un sogno, trasformare tutti i frutti della sua terra in prodotti di eccellenza, supportato dalla sorella Maria Sole e dai genitori Cristiana e Sabatino, ha creato Ammano.

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