ammano fiumicino

Ammano

Issue de l’expérience de plus de 60 ans de la famille De Angelis dans le secteur agroalimentaire, Ammano est née en novembre 2019.

Ammano, est le maillon qui complète une chaîne composée de trois étapes fondamentales : la culture, l’élevage et la transformation. 

L’objectif est d’obtenir des produits authentiques de haute qualité.

Fromages biologiques du Latium
Fromages biologiques du Latium

AGRICULTURE

Nos porcs, de race Caserta noire et croisée, sont élevés à l’état semi-sauvage.


Ce type d’élevage permet aux animaux de renforcer leur structure physique, de se rassembler et de suivre leurs instincts tels que l’enracinement et la possibilité de se défouler dans de grands espaces.


La croissance lente des animaux et la longue période de maturation permettent d’obtenir une viande qui se distingue par ses propriétés organoleptiques.
Nous produisons du lait biologique en quantités limitées afin de garantir un niveau de qualité élevé.

Fromages biologiques du Latium
Fromage biologique du Latium

TRANSFORMATION


Nous transformons le lait en fromages frais et affinés à la main, ce qui donne des produits au goût authentique. 


Le lait, ainsi que tous les produits dérivés de la vache, sont excellents pour leurs propriétés organoleptiques et exempts d’ajouts hormonaux autrement dérivés de l’alimentation de masse de l’industrie alimentaire, dont la ferme Ammano se tient éloignée. 


À ce jour, nous sommes une petite production afin de garantir la plus haute qualité de nos animaux et de nos produits.

aman

Famille

Luigi, promo 91, diplômé en économie, représente la quatrième génération de la famille De Angelis, la famille qui gère l’exploitation de 200 hectares dans la campagne d’Etruria, à Tragliatella, non loin du lac de Bracciano, achetée il y a plus de 65 ans par son arrière-grand-père Sabatino.

Luigi avait un rêve, celui de transformer tous les fruits de sa terre en excellents produits. Soutenu par sa sœur Maria Sole et ses parents Cristiana et Sabatino, il a créé Ammano.

Fromages biologiques du Latium
Fromage biologique du Latium
ammano fiumicino

Découvrez tous les produits AMMANO

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